Dijeta "5 stola", tjedni jelovnik s receptima za kuhanje u kući

Profesor Pevzner vjerovao je da je osnova liječenja probavnog trakta prehrana. Upravo je on stvorio više od 15 dijeta, a najpopularnija je bila tablica broj 5. Pomaže u prevenciji bolesti, liječenju, sprečavanju napredovanja. Što jesti na ovoj dijeti?

Principi dizajna izbornika

Dijeta petog stola jedan je od najsvestranijih sustava liječenja. Propisan je za gastritis, kolitis, bolesti žučnog mjehura, jetre. U središtu jelovnika za tjedan dijeta 5, štedljiva hrana koja ne iritira sluznicu brzo se apsorbira i ima terapeutski učinak. Esencijalna ulja, dimljeno meso, sušena i pržena hrana potpuno su isključeni.

Na što još treba obratiti pozornost prilikom izrade izbornika:

  • ograničenje soli. Na dan, odrasloj osobi dovoljno je 5-6 g. Da se ne premaši, preporučuje se kuhati hranu kod kuće, soliti jelo izravno u tanjuru;
  • smanjenje masti Povrće i maslac su dopušteni. Smanjenje je zbog vatrostalne životinjske masti, trans masti, margarina, masnoće i drugih vrsta "šljake";
  • nježno kuhanje. Bez prženja, ispod je tjedni izbornik za stol br. 5 s jelima, receptima, mogućnostima kuhanja;
  • smanjenje porcija. Važno je ne prenijeti, bolje je jesti češće. U isto vrijeme, ne preporučuje se uzimanje više od 350 ml;
  • smanjenje hrane purinima. To su uzgajivače, gljive, kvasci, kavijar, škampi, dagnje, meso. Sve se to ili uklanja ili smanjuje na 1-2 puta tjedno (ovisno o težini stanja);
  • smanjenje šećera. Nije isključeno, poput meda, ali važno je ne zloupotrijebiti ga. Šećer je iritant za sluznicu;
  • sjeckani proizvodi. Tvrda hrana treba biti mljevena, umutiti.

Jelovnik za tjedan dana za terapijsku dijetu broj 5 uključuje pet obroka, prema potrebi možete dodati. Važno je ne praviti duge pauze. Večera dva sata prije spavanja. Kad dođe do gladi, možete piti kefir, čaj, vodu, koje biste trebali unijeti dnevno najmanje dvije litre.

Prosječni unos kalorija za osobu na ovoj dijeti iznosi 2400 kcal, a dnevno ne treba unositi više od 80 g masti. Muškarcima je dozvoljeno jesti 2800 kcal.

Uzorak tjednog jelovnika za dijetu 5

Unatoč velikom popisu gornjih ograničenja i pravila, medicinska prehrana može biti zanimljiva, živopisna, korisna, zaista će ublažiti stanje bolesne osobe i ubrzati oporavak. Ponekad stol zdravih ljudi nije toliko bogat. Ovdje je samo primjer univerzalnog jelovnika za tjedan dana za medicinsku dijetu broj 5, recepte s detaljnim detaljnim opisom dolje.

ponedjeljakutoraksrijedačetvrtakpetaksubotanedjelja
DoručakOminski protein od pareRiža kaša sa šljivamaZobena kaša s jabukomProteinski omlet s povrćemRiža kaša s bundevomProteinski omlet sa siromMliječna juha od rezanci
užinaJabučna mliječVoćni smutiPire od bundeveMlijeko, kriška biskvitaPečena jabuka sa siromKnedle sa trešnjomČaj, džem od jabuka
VečeraJuha od pire od brokule i krumpira, krekeriPovrće juha, kriška ustajalog kruhaVermicelli juha, kriška ustajalog kruhaDijeta od cikle # 5Juha od bundeve s krekerimaJuha od riže krumpiraHeljda juha s povrćem, kriška mekanog kruha
užinaSkuhani sir, bobica ljubičicaFermentirano pečeno mlijeko sa džemomČaša kefira, krekerSkuta s kruškomKissel, krekeriKompot, dijetni kolačićiTepsija od tjestenine i sira
VečeraPovrće gulašParne pileće kotlete, salata od mrkveKaša od heljde, salata od kuhane repeBulgur s cvjetačomTikvica od tikvica s rižomRiblje sufle, heljdaSalata od krumpira s avokadom i piletinom

U tablici samo naziv posuđa. Kako ih kuhati, detaljni recepti iz tjednog izbornika za dijetu "Tabela br. 5" navedeni su u nastavku. Tamo možete pronaći razne trikove. Olakšat će postojanje prehrane, pomoći smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji, uštedjeti energiju.

Sva ta jela odgovaraju kanonima pravilne prehrane, mogu se koristiti u prehrani male djece, kao i za gubitak kilograma..

Recepti iz jelovnika za tjedan dana za dijetu 5 tablica

Kod kuće se sva jela sa stola mogu lako pripremiti. Budući da se koriste nježne metode toplinske obrade, neki recepti ne mogu bez dvostrukog kotla. Ponekad tu funkciju obavlja multioker, možete prilagoditi filtar za punjenje i tavu.

Također u jelovniku 5 dijeta za tjedan dana nalazi se pire krumpir, kod kuće jela od pireja lako je pripremiti mikserom. Neke proizvode je lako mijesiti peteljkom. Ponekad možete koristiti sito, obrišite proizvod metodom "baka". Ali sito, osim mljevenja, sprema jelo od biljnih vlakana (vlakana), što je minus.

Proteinska omlet dijeta

Evo osnovnog recepta za proteinski omlet, koji se nalazi na tjednom meniju za dijetalnim stolom br. 5. Ovo jelo se u ponedjeljak poslužuje za doručak. Lako je razvrstati dodavanjem sira, brokule ili drugog povrća koji se koristi za večere, popodnevne užine, ručke, bilo koje užine.

  • 3 vjeverice;
  • 110 ml obranog mlijeka;
  • 1 prstohvat soli;
  • 15 g maslaca;
  • 1 žličica sjeckani zelje.
  1. Vjeverice premažite mlijekom. To je potrebno tako da jaja zadržavaju tekućinu, ne možete donijeti masu na bujnu pjenu. Malo dodajte sol, po želji ubacite zelje.
  2. S komadom maslaca naribajte posudu ili zdjelu iznutra, izlijte omlet.
  3. Stavite zdjelu na žičani stalak dvostrukog kotla, kuhajte 10 minuta. Zatim provjerite, ako je potrebno, povećajte vrijeme.

Važno! Ako se povrću dodaje omleta, tada ga prvo treba blanširati u kipućoj vodi.

Riža kaša sa šljivama

Rice osigurava stolicu, što ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti dozvoljeno. Ali s druge strane, upravo se ove griz preporučuju za dijetalnu prehranu. Da biste spriječili nevolje, možete kuhati jelo s pršutima. Ovaj recept nalazi se na jelovniku za dijetni 5. tjedan.

  • 100 g riže;
  • 5 komada. suhe šljive
  • 300 ml vode;
  • 100 ml mlijeka.
  1. Isperite rižu. Kaša za ovu dijetu može se pripremiti od jeftinih i sitnih žitarica, čak je i kotlet prikladan. Žitarice od škroba ne morate potpuno oprati.
  2. Ulijte žitarice u kipuću vodu, kuhajte deset minuta.
  3. Fino nasjeckane oprane suhe šljive, toplo mlijeko.
  4. U kašu dodajte mlijeko, kuhajte još tri minute. Riža se treba pripremiti.
  5. Ulijte suhe šljive, promiješajte, pustite da proključa, isključite štednjak. Pokrijte kašu, ostavite 20 minuta. Šećer, sol dodajte na tanjur, možete baciti komad maslaca.

Na sličan način možete kuhati kašu s suhim marelicama, grožđicama, iako nije na jelovniku tjedan dana za dijetom tablice 5 (za bolesti gastrointestinalnog trakta).

Juha od brokule i krumpira

Takve juhe, čak i u nedostatku mesa, savršeno se zasiti. Stoga se često nalaze na jelovniku za tjednu dijetu za petim stolom. Evo recepta za krumpir i brokoli, dozvoljeno je uzimati karfiol, tikvice, bundevu, ostalo povrće.

  • 3 krumpira;
  • 300 g brokule;
  • 1 mrkva;
  • 250 ml mlijeka;
  • 30 g maslaca.
  1. Krompir, mrkvu narežite, brokulu smrvite na cvjetove. Pošaljite u tavu, ulijte vodu, stavite na vatru. Tekućina bi trebala jedva prekriti povrće.
  2. Kuhajte dok ne omekša, nasjeckajte, dodajte vruće mlijeko i prokuhajte. Dodajte u tanjur.

Kremne juhe obično se poslužuju s krušnim mrvicama, one su peta dijeta dopuštena, ali u malim količinama. 30 grama je dovoljno za ručak.

Parne pileće kotlete

U tablici nema recepata s tjednim jelovnikom za dijetu "5 stola", nije vam dano što je moguće i nemoguće, ali ove su kotlete prisutne. Dozvoljeno im je nekoliko puta tjedno. Pureća piletina dozvoljena.

  • 400 g piletine bez kože;
  • 1 protein;
  • 100 g tikvica;
  • sol.
  1. Piletinu procijedite dva puta, dodajte naribane tikvice, sirovi protein, dodajte sol i promiješajte.
  2. Oblikovati kotlete ili širiti masu u malene kalupe.
  3. Kuhajte pola sata.

Možete koristiti više tikvica ili zamijeniti bundevom, to će smanjiti količinu mesa, dobit ćete alternativu lijenom kupusu punjenom kupusu.

Cvekla za dijetu br. 5

Na tjednom jelovniku za dijetu broj 5 nalazi se ova juha, evo recepta. Cvekla s korbonima može se koristiti samo u prosperitetnom razdoblju. Ako dođe do pogoršanja, mudrije je jesti jelo bez krastavaca.

  • 1 repa (oko 150 g);
  • 400 ml juhe od cikle;
  • 1 korica;
  • zelje, sol.
  1. Izrežite oguljenu repe na nekoliko dijelova, kuhajte u vodi. Ocijedite, ostavite naznačenu količinu, ohladite.
  2. Sitno nasjeckajte repa ili rešetku, a krastavac nasjeckajte.
  3. Povrće pomiješajte s juhom, dodajte sol, začinite biljem.

Ova će juha biti izvrsna alternativa okroshki, može se sigurno unijeti u ljetni jelovnik, začinjena biljem, ali tek nakon temeljitog mljevenja.

Riblje sufle

Jela od ribe rijetko su dopuštena. Na tjednom jelovniku za dijetalni stol br. 5 nalazi se souffle, evo recepta kako kuhati, s čime kombinirati.

  • 300 g ribe;
  • 1 jaje
  • 10 g maslaca;
  • 2 g soli;
  • 10 g brašna;
  • 90 ml mlijeka.
  1. Brašno razrijedite u mlijeku, dodajte žumanca, stavite na štednjak i kuhajte umak dok se ne zgusne. Začinite solju.
  2. Zavijte riblji file, dodajte mliječni umak, promiješajte. Premažite bjelančevine do pjene, olovo na samom kraju.
  3. Stavite sufle u namašćeni oblik, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Ili pare.

Suffle može poslužiti kao neovisno jelo, ali isto tako ga je dopušteno poslužiti uz priloge, koji se koriste za sendviče na jučerašnjem kruhu, krekere, kekse. Ovo sufle može biti i izvrsna alternativa pite, pita koje su zabranjene dijetom..

Riža kaša s bundevom

Još jedan dobar recept kaše s jelovnika za tjedan dijeta 5 tablice. Ovo jelo koristi bundevu. Liječnici preporučuju korištenje na dijetalnom jelovniku što je češće moguće. Povrće je bogato vlaknima i blagotvorno djeluje na probavni trakt..

  • 300 g bundeve;
  • 160 g riže;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 1 žlica. mlijeko;
  • sol, šećer;
  • maslac.
  1. Ulijte vodu u zdjelu, stavite na štednjak. Dok se tekućina zagrijava, rižu isperite, narezanu na kockice (možete naribati) bundevu.
  2. Sve to izlijte u vodu, promiješajte, možete odmah dodati sol, ali bolje je da dijetalno jelo začinite u tanjuru.
  3. Kuhajte kašu do meke riže.
  4. Zatim ulijte čašu mlijeka. U izborniku za tjedan dijeta za stolom broj 5 nije naznačeno, kašu možete kuhati samo na vodi.
  5. Smanjite toplinu i potamnite još desetak minuta. Šećer, maslac, sol po ukusu.

Kašu ne možete mijesiti nakon dodavanja mlijeka, ali isključite štednjak, zamotajte tavu u deku, jelo će se udubiti i dostići konačnu spremnost.

Tepsija od tjestenine i sira

Evo još jednog recepta s jelovnika za tjedan dana za dijetu "Tabela br. 5". Ova se kaša koristi za popodnevni čaj, ali izvrsna je za doručak, večeru. Preporučljivo je koristiti malu tjesteninu, prikladnu vermicelli.

  • 300 g kuhane tjestenine;
  • 2 vjeverice;
  • 1 jaje
  • 200 g sira;
  • 50 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
  • 20 g ulja;
  • 2 žlice šećera.
  1. Umutite sir s jajima i šećerom mikserom, dodajte tjesteninu, promiješajte.
  2. Tavu premažite maslacem, stavite masu kasike, izmiksajte i namažite kiselim vrhnjem.
  3. Pošaljite jelo u pećnicu na 20 minuta, temperatura je oko 180 stupnjeva.

Tijekom razdoblja pogoršanja, razumnije je kuhati takve kaše u dvostrukom kotlu ili prekriti plijesan kako se ne bi stvorila zlatna kora..

Salata od cikle

Recept s jelovnika za tjednu dijetu "Tabela br. 5" za odraslu osobu. Salatama dodaje raznolikost, poboljšava probavni trakt. Na sličan način možete kuhati i kuhanu mrkvu ili miješati dvije vrste korijenskih usjeva. Važno je jelu ne dodavati češnjak.

  • 1 repa;
  • 2 kom. suhe šljive
  • 2 žlice jogurta;
  • sol.
  1. Oprane suhe šljive stavite pola sata vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
  2. Kuhanu repe naribajte, pomiješajte s pršutima, dodajte jogurt i sol. Promiješati. Po želji pospite orasima.

Ako se salata priprema s mrkvom, preporučuje se dodati žličicu biljnog ulja. Pomoći će probavi karotena.

Tikvica od tikvica s rižom

U ovoj varijanti tepsije nalazi se malo pilećih nadjeva. Sama bolesna osoba zna što može, a što ne može, tablica s jelovnikom za tjedan dijeta "5 stola" temelji se na općim načelima. Ako su meso ili riba već bili prisutni u prehrani, razumnije je kuhati kašu bez njih.

  • 1 tikvice;
  • 150 g riže;
  • 150 g mljevenog mesa;
  • 2 vjeverice
  • sol;
  • 2 žlice kiselog vrhnja.
  1. Kuhajte rižu, ali ne dok nije apsolutno spremno. Ocijedite ga u drugar.
  2. Tikvice naribajte, dodajte malo soli, dodajte rižu i proteine, dodajte meso, promiješajte i sve prebacite u silikonski kalup.
  3. Podmažite kiselim vrhnjem, pecite pola sata na 200 stepeni.

Kiselo vrhnje se uvijek može zamijeniti bijelim jogurtom. Dobra ryazhenka s udjelom masti od 4% također će biti izvrsna alternativa..

Salata od krumpira s avokadom i piletinom

Vrlo zadovoljavajuća opcija za salatu koja će zamijeniti bilo koji obrok. Avokado je vrijedan izvor masnih kiselina, a dobro se slaže ne samo sa svježim povrćem ili morskim plodovima.

  • 2 krumpira;
  • 1 avokado;
  • 1 rajčica (mesnata, slatka);
  • 100 g kuhane piletine;
  • 1 žlica jogurta.
  1. Skuhajte krumpir, izrezan na kockice. Također nasjeckajte rajčicu, nasjeckanu kuhanu piletinu. Može se zamijeniti zečevima ili drugim dozvoljenim mesom.
  2. Izrežite avokado, odstranite kamen, odstranite meso s kože, prekrijte solju, razrijedite jogurtom.
  3. Začinite salatu s umakom od avokada.

Takvu salatu možete kuhati ne s rajčicom, već s dodatkom svježeg krastavca, paprike. Važno je samo ne povrće grubo nasjesti i temeljito žvakati kako ne bi opteretili probavni trakt.

Voćni smuti

Nema boljeg deserta od takvog miksa. Važno je zapamtiti da se za to koriste samo slatko voće..

  • 1 banana
  • 1 kruška;
  • 150 ml mlijeka;
  • 1 prstohvat vanilije.
  1. Nasjeckajte krušku i bananu, prebacite u blender.
  2. Dodajte vaniliju i mlijeko, umutite.

Od velike važnosti za percepciju okusa imaju začini. Na dijeti su dopuštene vanilija i cimet. A mogu promijeniti okus čak i dosadnog sira ili dosadnog fermentiranog pečenog mlijeka.

Jabučna mliječ

Na dijeti su dopuštene samo slatke jabuke. Šećer neće popraviti situaciju, jer kiselina ostaje, masira se samo okus voća.

  • Izrežite jabuke na kriške, prelijte vodom tako da malo prekrije komade voća. Kuhajte dok ne omekša, obrišite sito, riješite se kožica. Trebali biste dobiti oko 300 g tekućeg pire krumpira. Dodajte mu šećer.
  • Natopite želatinu u 25 ml vode, inzistirajte 20 minuta, zagrijte i pomiješajte s umakom od jabuka.
  • Stavite masu u kalupe, stavite u hladnjak tri sata.

Takva se mliječ može pripremiti s kruškama, kivijem, bundevom, slatkim bobicama ili napraviti različite proizvode..

Važno! Članak je samo za smjernice. Dijeta zahtijeva prethodnu konzultaciju s liječnikom.

Dijeta 5 tablica: što je moguće, što je nemoguće (tablica), izbornik za tjedan

Dijeta 5 tablica je terapeutska namirnica koja pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Propisan je odraslima i djeci koja imaju problema s jetrom, žučnim mjehurom i žučnim putevima. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za ljude i eliminira hranu štetnu za jetru i gušteraču.

Štedljiva prehrana pomaže u oslobađanju od stresa iz cijelog gastrointestinalnog trakta, kao i u normalizaciji funkcioniranja jetre i žučnog sustava. Za one koji su pretili, osim probavnih tegoba, dijeta s 5. stola pomoći će gubitku kilograma, jer se metabolizam lipida (masti) normalizira u tijelu. Ako se držite ove prehrane duže vrijeme (do 2 godine), tada pacijenti imaju stabilnu remisiju, a broj lijekova potrebnih za njezino održavanje znatno se smanjuje..

Koje su bolesti propisane

Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada probavnog sustava, koji su povezani s proizvodnjom i izlučivanjem žuči. Tu spadaju jetra, žučni mjehur i njegovi kanali, gušterača.

Ova terapijska dijeta je indicirana za sljedeće bolesti:

  • kronični hepatitis;
  • ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (upala žučnog mjehura);
  • žučni kamenci
  • pankreatitis
  • gastroduodenitis;
  • razdoblje oporavka nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Značajke tablice 5

  • Frakcijska prehrana. Hranu je potrebno jesti u malim obrocima do 6 puta dnevno. To značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava i pomaže izgubiti težinu..
  • Temperatura hrane. Ne možete jesti vrlo toplu i vrlo hladnu hranu. Najkorisnija temperatura hrane na dijeti je umjereno topla..
  • Voda. Količina vode koja se mora konzumirati dnevno, od 1,5 do 3 litre.
  • Prženo, slano, kiselo, začinjeno. Sve ove namirnice moraju biti isključene iz prehrane, jer negativno utječu na rad jetre i žučnog mjehura..
  • Vjeverice. Potrebno je konzumirati biljne i životinjske proteine ​​u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
  • Povrće i voće. Nadoknadite tjelesnu potrebu za ugljikohidratima sirovim povrćem i voćem dozvoljenim na dijeti (vidjeti tablicu).
  • Sol. Na tablici 5. količina soli smanjuje se na 8-10 grama dnevno.

Postoji raznovrsna prehrana na stolu br. 5, - ovo je dijetalna tablica 5A, koja je propisana za akutni hepatitis i holecistitis. Djelovanje ove hrane usmjereno je na ublažavanje akutnog stadija bolesti, nakon čega pacijent u pravilu prelazi na dijetalni stol 5 radi održavanja remisije.

Koja je razlika između dijetalnog stola broj 5 i tablice 5A? Glavna razlika u glavnoj prehrambenoj tablici 5 je ta što se sve povrće i voće moraju toplotno obrađivati. Osim isključenja pržene, začinjene, masne, isključuju se i sve organske kiseline iz povrća i voća.

Jedna od karakteristika prehrane 5A je zabrana hrane koja izaziva fermentaciju u crijevima. To je još jedan razlog zašto se povrće i voće poslužuju kuhani ili pečeni..

Dijeta 5 tablice, što je moguće a što nije (tablica)

Ispod u tablici možete vidjeti što možete jesti, a šta ne možete napraviti sa štedljivom dijetnom prehranom. 5. Koristite ove podatke prilikom stvaranja jelovnika za tjedan.

proizvodiŠto mogu jestiŠto ne jesti
BrašnoSušeni jučerašnji kruh. Galetny pečenjeSvježi kruh. Maslac i svježa peciva. Lisnato tijesto. Palačinke, palačinke, torte
Meso i peradMeso s niskom masnoćom (teletina, govedina, zec, pureći file, piletina). Možete jesti kuhano i pečenoMasno meso. Kobasice. Pečeno meso i perad. Mast
RibaRiba s niskom masnoćom (štuka, bakalar, smuđ) u kuhanom obliku ili u obliku sufleKonzervirana hrana. Masna riba, dimljena, slana riba
ŽitariceKuhana na vodenoj kaši od heljde, zobi, kaše, riže. Kaša viskozna, kuhana. Pudingi i kaše od ovih žitarica su prihvatljivi. Tablica 5 pravila dopušta tjesteninu od durum pšeniceMahunarke, biserni ječam, proso, kukuruzni zdrob
juheSluzne juhe od dopuštenih žitarica, kuhane na povrtnom juhu, mogu se juhe od pireBorsch, okroshka, repa. Juhe na mesnom juhu
jajaProteinski omlet (1-2 kom dnevno). Dozvoljeno pola žumanjka dnevnoTvrdo kuhana i pržena jaja ne smiju se jesti
Mliječni proizvodiPosno mlijeko, skuta, jogurt, sirMasni sir, kiseli sir, masni i začinjeni sirevi, sladoled, vrhnje
PovrćeKrastavci, rajčica, mrkva, kupus, zelje mogu se jesti sirove. Repe, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir, luk, kuhaniSlano, kiselo povrće. Sirovi luk. Češnjak, rotkvica, kislica, gljive, špinat
VoćeJabuke, kruške, banane, dinje, breskve, lubenice. Nekiselinske bobice: maline, jagode, borovnice. Sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, datulje, grožđiceOrašasti plodovi. Kiselo voće i bobice
slatkišiMed, pastila, džem, marmelada, marshmallowsČokolada. Sladoled. Slastičarne koje sadrže margarin i maslac
PićaSlabi zeleni čaj, juha od šipka, voćni sokovi razrijeđeni na pola s vodom. Nekiselinski kompoti sa suhim voćemAlkohol, kava, kakao. Jaki čaj crni ili zeleni. Prilikom dijeta nemojte piti ledene napitke

Kako napraviti primjerak izbornika

Da biste napravili ogledni izbornik za tjedan u skladu s dijetom tablice broj 5, morate se pridržavati nekoliko pravila:

  • barem 5-6 obroka, između njih možete dodati grickalice u obliku voća (jabuke, banane, sušeno voće, keksi od keksa);
  • pokušajte svaki obrok učiniti srčanim, ali količina hrane treba biti mala, jer je osnovno pravilo u prehrani frakcijska prehrana;
  • svaki dan trebate na jelovnik uključiti svježe povrće i voće;
  • nekoliko puta dnevno trebate jesti proteinsku hranu: skuti sir s malo masnoće, riba, meso;
  • kombinirajte ribu i meso sa svježim povrćem;
  • pored kompota i čaja pijte puno vode;
  • Kako bi raznovrsna tablica 5 jela s jelima bila raznolika, ali ne zauzima puno vremena, koristite zamrzavanje (zamrznite npr. jabučni umak od pečenih jabuka, poluproizvedeni lijeni knedle, posudu od sira, juhe itd.), to će uštedjeti puno vremena a dijeta se neće ponoviti 2-3 dana.

Tablica izbornika dijeta broj 5 za tjedan dana

Dan u tjednuDoručakRučakVečeraPopodnevni čajVečera
ponedjeljakZobena kaša na vodi s pireom od banane i slatkim bobicama (prethodno odmrznute na sobnu temperaturu, ili svježe), zeleni čaj s medomParni omlet, marmeladaPire od juhe od karfiola i mrkve, pileći puding, salata od krastavaca i rajčice, kompot od suhog voća, slatki krekeriSkuhani sir s malo masnog kiselog vrhnja i šećeraBraća štuka, povrće, kompot
utorakSkuva s umakom od kiselog vrhnja (sjetite se da dijeta 5 koristi mršavu kiselu pavlaku)Voće (banana, jabuke)Povrće juha s mesnim okruglicama, pilafom, rajčicama, zelenim čajemPečene jabuke s medomZapečeni file od ribe, pekinška salata s kiselim vrhnjem
srijedaPareni lijeni knedle s voćem i bobicama, voćni sokPire od krumpira, salata od svježeg povrća, keksi od keksa, zeleni čajPire riblja juha, zečji hamburgeri, heljda, pirjano povrće, voćni sokBanana kaša s sirom i kiselim vrhnjem, kompotParni omlet, kefir
četvrtakKaza od cvjetače s umakom od kiselog vrhnja, voćePečene jabuke sa sirom i bananom.Juha od pire od brokule, pureća gulaš, salata od svježeg povrća, grašak, sok (prema dijeti, bolje je suzdržati se od deserta ako osjećate da ste puni)Tikvice od tikvica, keksi od keksa, čajSkuta s džemom od maline, kefir
petakZobena kaša s voćem i slatkim bobicama, zeleni čajPunjene tikvice, zelje, kompotHeljda juha, mornarska tjestenina, salata od svježeg povrća, voćni sok, marshmallowsJabučni umak, keksi od keksaLijeni knedle sa medom, kefir
subotaSir, banana i pire od jabuka, zeleni čajPatka od karfiola i tikvicePileća juha s rezancima, mesne kuglice od puretine, salata od svježeg povrća, marmelada, kompotZapečena riba, pekinška salata od kupusaGalette kolačići, jogurt s niskim udjelom masti s voćnim pireom
nedjeljaLijeni knedle sa medom, kefirPovrće juha s voćnim sokomJuha od riže, peciva od kupusa, pire krumpir, salata od svježeg povrća, zeleni čajPirjana riba s rajčicom, kompotSkuta sa marmeladom od maline, kompot


Evo primjera kako jedan te isti proizvod može napraviti potpuno raznoliku prehranu na dijeti tablice 5. Ali suština ove hrane nije u raznolikosti, već u ljekovitim svojstvima. Glavni zadatak nije u broju novih jela svaki dan, već u njihovoj kvaliteti s medicinskog stajališta.

Recepti za jelo

Krem juha od karfiola

Juhe, pire od juhe vrlo su korisne za probavni trakt, ako se kuhaju u povrtnom juhu. Tablica broj 5 uključuje svakodnevnu upotrebu raznih juha.

  • žarulja;
  • mrkva;
  • cvjetača (mala glava kupusa);
  • povrtni juha;
  • 1 žlica nemasna kisela vrhnja;
  • sol;
  • biljno ulje.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na komade, a mrkvu nasjeckajte naribanom rernom.

U tavu ulijte 2 žlice ulja. Kad se zagrije, pržite luk i mrkvu 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim u tavu ulijte malo juhe, tako da se povrće polako pirja. Pokriti.

Rastavite mali kupus na cvasti, isperite ih. Nakon 5-7 minuta dodajte kupus u tavu. Ulijte juhu od povrća. Kuhajte 20 minuta.
Kad se juha ohladila, tucite je blenderom. Prije posluživanja dodajte prstohvat soli i žlicu kiselog vrhnja.

Skutina sa suhim voćem

  • 300 grama skute;
  • 1 jaje, 1 protein;
  • 5 žlica kaše;
  • 3 žlice kefira;
  • suho voće (suhe marelice, suve šljive, grožđice) ili slatko voće, bobice (svježe, smrznuto);
  • 0,5 žličice sode;
  • šećer po ukusu.

Umutite sir, dodajte soda, šećer, jaje, kašu, kefir, nasjeckano suho voće ili svježe voće, izrezano na komade. Podmažite kalup uljem. Pecite u pećnici na 200 stepeni 40-50 minuta. Zapamtite da se na dijetalnom stolu ne mogu jesti 5 jako pečenih rubova.

Čvrsta prehrana učinkovit je dodatak medicinskom tretmanu jetre i žučnog mjehura. Ako je pacijentu dodijeljena dijeta od 5 tablica, tada će, u skladu sa svim njegovim pravilima, remisija bolesti biti stabilna i dugoročna. Uz to, broj potrebnih lijekova bit će znatno smanjen, što će također pozitivno utjecati na cijelo tijelo..

Terapijska dijeta "Tablica 5": dijeta i recepti

"Tablica br. 5" posebna je medicinska dijeta koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetetike Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura..

"Tabela br. 5": prehrana i dnevni obroci

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je fragmentacija prehrane. „Najbolji način za suzbijanje zastoja žuči je često jesti. svaka 3-4 sata ", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, tablica br. 5 je cjelovita prehrana (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktivima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti iz prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, jaje bijeli, nemasni sir), pektinima (na primjer, jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50–55% treba biti proteina životinjskog porijekla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupne vrijednosti. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - on se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško ih je probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu pridonijeti stvaranju kolesterola u kamenu i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je više puta pregledana. U početku je dijeta iz tablice 5 sadržavala 300–350 g ugljikohidrata, od čega je 60–70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

„Tablica broj 5“: što je moguće, a što nije

Medicinska prehrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste napravili pravi izbornik za prehranu "Stolni broj 5", morate znati koje namirnice možete i ne možete jesti.

Hrana koja se može konzumirati s dijetom:

Pića: slab čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijeko; juha od šipka; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, kompoti od pire od svježeg i suhog voća; žele; mousse na zamjenu za šećer (ksilitol) ili semisweet na šećer.

juhe: Vegetarijanska - na vodenoj ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, kašom, zobene pahuljice ili heljde, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; borsch (bez juha); vegetarijanska juha od kupusa; juha od cikle; juha od graška. NB! Nema pasavka! Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.

Meso / riba / plodovi mora: govedina s niskom masnoćom, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Samo kuhani ili kuhani na pari, pire ili mljeveni (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa); peciva od kupusa, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe ostrige; škampi, lignje, dagnje - u određenoj mjeri; malo zasoljeni losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao zalogaj, a ne glavno jelo; knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene u masnoći i nužno (!) - ne pržene.

Kaša: pire i polu-viskozni od heljde, zobi, kaše, kao i riže, kuhani na vodi ili na pola s mlijekom; razne žitarice - sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, zdjelice od vermicellija, skuta; pilaf sa suhim voćem; granola (bez dodataka zabranjenih u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Kruh: mekinje; raž; sušeno pšenično brašno 1. i 2. razreda ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa; peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke; suhi kolač od spužve.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi: Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i podebljanog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 g. Također možete skuhati jela, sufle i kasete, lijene knedle i sira, jogurt, puding.

Povrće: škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (rumunska, kukuruzna, ledena brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama; paprika, morska trava, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - poželjno je isključiti).

Voće: zrele, meke i nemasne jabuke (pire sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima; suve šljive, 2 mala komada lubenice.

jaja: u obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjci ne više od ½ u jelima;

masti: maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini: začinjeni povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko: u vrlo ograničenoj količini meringue i marshmallows; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; marmelada (ne kisela i nije baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med; male količine šećera.

Hrana koja se ne može konzumirati s dijetom:

Pića: kava, kakao; gazirana i hladna pića, sok od grožđa, alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući malo alkohola).

juhe: juhe kuhane na mesu, ribi i gljivama, kao i mahunarke, juhe od buče ili špinat; okroshka u bilo kojem obliku.

Kaša: isključene mahunarke; biserni ječam, ječam, kukuruzno zrno, ograničeno na proso.

Tjestenina: masne paste; tjestenina sa sastojcima zabranjenim u prehrani, kao i s toplim, kremastim ili paradajz umacima.

Meso / riba / plodovi mora: bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso; masti za kuhanje, zajedno s govedinom i janjetinom, potpuno su isključene; konzervirana riba, slana i dimljena riba, masna riba (losos, pastrmka, šaran, jegulja, jesetra, zvjezdana jesetra, beluga, som, itd.), zrnati kavijar (crveni, crni), suši.

Kruh: svi proizvodi od lisnatog tijesta i peciva; pržene krafne; svježi kruh; palačinke; pržene pite.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi: slani sirevi isključeni su; masni mliječni proizvodi; vrhnje, mlijeko 6%, fermentirano pečeno mlijeko, masna skuta.

Povrće i voće: gljive, kukuruz, kislica, špinat i rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge, slatka paprika u kuhanom obliku; zeleni luk, kiselo povrće, konzervirana hrana, uključujući konzervirani grašak; salate i bilje su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, smrznuti itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo. Gotovo sve sirovo voće i bobice, uključujući slatko voće (na primjer, smokve i maline), kao i brusnice, lingonberry, grožđe, datulje, kivi, naranče, mandarine, kruške, persimmons, dinje, sjemenke bundeve itd..

Broj dijeta 5: izbornik i popis proizvoda

Dijetalna tablica br. 5 - posebna medicinska numerirana dijeta koju je razvio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura..

Pevznerova dijeta Tablica br. 5 sastoji se od dobre prehrane i optimalnog kalorijskog sadržaja, ali s ograničenjem na masti i hranu koja sadrži kolesterol. Sva je pržena hrana također isključena, ali dodaje puno voća i povrća u prehranu..

Indikacije za uporabu

Dijeta je propisana za sljedeće bolesti:

  • kronični hepatitis, bez pogoršanja;
  • kronični kolecistitis; kolecistitis tijekom oporavka; ciroza jetre, ako nema nedostatka funkcije;
  • kolelitijaza;
  • akutni hepatitis i holecistitis tijekom perioda oporavka; do

Osim toga, dijeta 5 propisana je ako nema izraženu crijevnu patologiju.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je štedljiv režim jetre u uvjetima potpuno zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (štedljiva prehrana).

Opće karakteristike prehrane

Prehrana tijekom prehrane br. 5 treba biti sljedeća:

  • normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata (s blagim smanjenjem);
  • ograničena masnoća u jelovniku;
  • sva se jela mogu pripremiti na sljedeće načine - kuhanje, pečenje, povremeno - pirjanje. U tom slučaju trebate samo obrisati povrće koje je bogato vlaknima. Vensko meso mesa preporučuje se sitno nasjeckati. Ne možete pržiti povrće i brašno;
  • hladna jela s dijetom od 5 ne preporučuju se; hrana s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina je kontraindicirana;
  • isključeni su nadimanje, koje sadrži gruba vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, koje potiču izlučivanje probavnih sokova;
  • Osigurano je umjereno ograničenje soli.

Dijeta broj 5: dijeta

Dijetalni stol broj 5: preporučuje se jesti 4-5 puta dnevno u približno jednakim porcijama. Postom se preporučuje piti tekućinu.

Dnevna prehrana (energetska vrijednost i kemijski sastav):

  • proteini - do 80 gr. (Od kojih je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 gr. (Od kojih je 30% biljnog podrijetla); ugljikohidrati - do 400 gr;
  • tekućina 1,5 - 2 litre najmanje;
  • ukupna vrijednost energije - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
  • Potrošnja soli ne više od 10 g.

Dijeta 5 tablice, što je moguće a što nije (tablica)

U ovoj tablici možete vidjeti što možete jesti, a što ne možete napraviti sa štedljivom hranom dijeta br. 5. Ove podatke koristite za kreiranje jelovnika za tjedan.

proizvodiŠto mogu jestiŠto ne jesti
BrašnoSušeni jučerašnji kruh. Galetny pečenjeSvježi kruh. Maslac i svježa peciva. Lisnato tijesto. Palačinke, palačinke, torte
Meso i peradMeso s niskom masnoćom (teletina, govedina, zec, pureći file, piletina). Možete jesti kuhano i pečenoMasno meso. Kobasice. Pečeno meso i perad. Mast
RibaRiba s niskom masnoćom (štuka, bakalar, smuđ) u kuhanom obliku ili u obliku sufleKonzervirana hrana. Masna riba, dimljena, slana riba
ŽitariceKuhana na vodenoj kaši od heljde, zobi, kaše, riže. Kaša viskozna, kuhana. Pudingi i kaše od ovih žitarica su prihvatljivi. Tablica 5 pravila dopušta tjesteninu od durum pšeniceMahunarke, biserni ječam, proso, kukuruzni zdrob
juheSluzne juhe od dopuštenih žitarica, kuhane na povrtnom juhu, mogu se juhe od pireBorsch, okroshka, repa. Juhe na mesnom juhu
jajaProteinski omlet (1-2 kom dnevno). Dozvoljeno pola žumanjka dnevnoTvrdo kuhana i pržena jaja ne smiju se jesti
Mliječni proizvodiPosno mlijeko, skuta, jogurt, sirMasni sir, kiseli sir, masni i začinjeni sirevi, sladoled, vrhnje
PovrćeKrastavci, rajčica, mrkva, kupus, zelje mogu se jesti sirove. Repe, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir, luk, kuhaniSlano, kiselo povrće. Sirovi luk. Češnjak, rotkvica, kislica, gljive, špinat
VoćeJabuke, kruške, banane, dinje, breskve, lubenice. Nekiselinske bobice: maline, jagode, borovnice. Sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, datulje, grožđiceOrašasti plodovi. Kiselo voće i bobice
slatkišiMed, pastila, džem, marmelada, marshmallowsČokolada. Sladoled. Slastičarne koje sadrže margarin i maslac
PićaSlabi zeleni čaj, juha od šipka, voćni sokovi razrijeđeni na pola s vodom. Nekiselinski kompoti sa suhim voćemAlkohol, kava, kakao. Jaki čaj crni ili zeleni. Prilikom dijeta nemojte piti ledene napitke

Koliko dugo trebate jesti na dijeti broj 5

Dijeta br. 5 je 5 dana (probno razdoblje) ako tijelo pređe na ovu dijetu, tada se možete pridržavati dijeta 5 tjedana ili do potpunog oporavka.

Dijeta 5 spada u kategoriju dugih dijeta, može se koristiti 1,5-2 godine. No treba napomenuti da u slučaju kada nema pogoršanja bolesti, prehrana 5 ne razlikuje se vrlo značajno od jednostavnog unosa zdrave hrane. Postoje jednostavno neke značajke koje se ne mogu zanemariti..

Najvažnije preporuke prehrane 5 temelje se na kemijskoj i mehaničkoj štednji želuca, crijeva (štedljiva prehrana).

Kako kuhati hranu na dijeti broj 5?

Hrana se priprema uglavnom u zgnječenom i pireom obliku, kuha se u vodi, pari, peče. Izuzeti su vrlo topli i hladni obroci.

Izborni izbornik

1 dan

Možete napraviti dijetu od 5 jela u sljedećem obliku:

  • Doručak: mesne okruglice na pari, zdrob, čaj.
  • Ručak: nekoliko suhog voća, jabuka.
  • Ručak: juha od povrća, mesni kruh s niskim udjelom masti, voćni kompot.
  • Snack: krekeri (bez punila, pripremaju se samostalno), piće od šipka.
  • Večera: kotleti od repe, čaj, kolačići. Ova dijeta je poznata i kao „5a dijeta“..

Uz ljekovita svojstva, zbog normalizacije metabolizma, možete izgubiti težinu na dijeti od 5 kg i više.

2 dana

  • Prvi doručak: nemasni sir sa kiselim vrhnjem i malo meda, zobena kaša u vodi ili mlijeku (po mogućnosti 50/50), čaj.
  • Drugi doručak: pečena jabuka (može se dodati i med).
  • Ručak: juha od povrća pomiješana s biljnim uljem (maslinovim ili suncokretovim), kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža. Kompot od suhog voća.
  • Snack: juha od šipaka.
  • Večera: kuhana riba s bijelim umakom na povrtnom juhu. Pire od krumpira, cheesecake s sirom, čaj. Noću, kefir.

Tablica izbornika dijeta broj 5 za tjedan dana

Dan u tjednuDoručakRučakVečeraPopodnevni čajVečera
ponedjeljakZobena kaša na vodi s pireom od banane i slatkim bobicama (prethodno odmrznute na sobnu temperaturu, ili svježe), zeleni čaj s medomParni omlet, marmeladaPire od juhe od karfiola i mrkve, pileći puding, salata od krastavaca i rajčice, kompot od suhog voća, slatki krekeriSkuhani sir s malo masnog kiselog vrhnja i šećeraBraća štuka, povrće, kompot
utorakSkuva s umakom od kiselog vrhnja (sjetite se da dijeta 5 koristi mršavu kiselu pavlaku)Voće (banana, jabuke)Povrće juha s mesnim okruglicama, pilafom, rajčicama, zelenim čajemPečene jabuke s medomZapečeni file od ribe, pekinška salata s kiselim vrhnjem
srijedaPareni lijeni knedle s voćem i bobicama, voćni sokPire od krumpira, salata od svježeg povrća, keksi od keksa, zeleni čajPire riblja juha, zečji hamburgeri, heljda, pirjano povrće, voćni sokBanana kaša s sirom i kiselim vrhnjem, kompotParni omlet, kefir
četvrtakKaza od cvjetače s umakom od kiselog vrhnja, voćePečene jabuke sa sirom i bananom.Juha od pire od brokule, pureća gulaš, salata od svježeg povrća, grašak, sok (prema dijeti, bolje je suzdržati se od deserta ako osjećate da ste puni)Tikvice od tikvica, keksi od keksa, čajSkuta s džemom od maline, kefir
petakZobena kaša s voćem i slatkim bobicama, zeleni čajPunjene tikvice, zelje, kompotHeljda juha, mornarska tjestenina, salata od svježeg povrća, voćni sok, marshmallowsJabučni umak, keksi od keksaLijeni knedle sa medom, kefir
subotaSir, banana i pire od jabuka, zeleni čajPatka od karfiola i tikvicePileća juha s rezancima, mesne kuglice od puretine, salata od svježeg povrća, marmelada, kompotZapečena riba, pekinška salata od kupusaGalette kolačići, jogurt s niskim udjelom masti s voćnim pireom
nedjeljaLijeni knedle sa medom, kefirPovrće juha s voćnim sokomJuha od riže, peciva od kupusa, pire krumpir, salata od svježeg povrća, zeleni čajPirjana riba s rajčicom, kompotSkuta sa marmeladom od maline, kompot

Tablica prikazuje primjer kako jedan te isti proizvod može napraviti potpuno raznolik jelovnik na dijetalnoj tablici 5. Ali svrha ove hrane nije u izobilju, već u ljekovitim svojstvima. Glavni zadatak nije u broju dnevno novih jela, već u njihovoj kvaliteti s ljekovitog gledišta.

Terapijska dijeta broj 5

U dvadesetom stoljeću u Rusiji, profesor gastroenterolog Manuil Pevzner proučavao je utjecaj ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje različitih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg mukotrpnog rada bilo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta, koji se sastojao od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaka dijeta namijenjena je terapijskoj prehrani pacijenta, ovisno o bolesti i pomaže bržem vraćanju rada tijela..

Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljenu sekreciju probavnih žlijezda, probleme s žučnim kanalima. U različitim fazama bolesti i komplikacija, sastav prehrane može se mijenjati. Razgovarat ćemo više o opcijama za dijetu br. 5, kako ih poštivati, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda u nastavku.

Tablica broj 5

Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, režima, pravila za preradu proizvoda. Može se koristiti i odraslima i djeci. Njegov glavni cilj je poboljšati i obnoviti rad jetre i žučnih puteva. S tim u vezi, indikacije za imenovanje dijeta br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, steatoza jetre. Osim toga, propisan je 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također tablica broj 5 može se koristiti za teške toksikoze tijekom trudnoće.

Dijeta 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Svrha ove tablice liječenja je kontraindicirana tijekom pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao i kod istodobnog gastritisa ili čira.

Dijeta je propisana dulje vrijeme. Prvo se propisuje oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se elektroenergetski sustav normalno podnosi, tečaj se produžuje. Trajanje programa prehrambenog liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici tijeka bolesti. Također, propisana dijeta br. 5 tijekom ovog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.

Dijeta koja predviđa 5 tablica najčešće se propisuje pacijentima s oštećenom funkcijom jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, a također normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.

Glavna terapijska djelovanja na jetru, žučni mjehur i žučne kanale osiguravaju tri štedljiva čimbenika. Odnosno, uzeta hrana treba biti nježna u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Važna je i temperatura hrane..

Kemijski sastav. Glavni cilj prehrane br. 5 jest osigurati pacijentu dobru prehranu, istodobno uklanjajući hranu koja narušava rad jetre i žučnog mjehura. Uz hepatitis, cirozu i holecistitis zabranjeno je jesti hranu s visokim sadržajem kolesterola, masti i esencijalnih ulja. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne komponente: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u malim količinama. Sol je ograničena na 10 g dnevno. Tablica broj 5 u potpunosti je uravnotežena, uključuje upotrebu 2500 kcal dnevno. Za trudnice dnevna kalorijska vrijednost treba biti najmanje 2800 kcal.

Dijeta br. 5 zahtijeva poštivanje temperaturnog režima koji se tragač koristi u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladna i pretopla jela nepoželjna su za bolesti bilijarnog trakta.

Mehanička obrada je mljevenje hrane, što je neophodno za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno sve samljeti ili samljeti, puno se može jesti u cijelim komadima. Mljeveno povrće s visokim sadržajem vlakana: sitno nasjeckati, naribati, kuhano - naribati kroz sir. Isto vrijedi i za sirovo meso.

Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi, kuhana na pari. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: povrtno jelo, meso s roštilja, dijetni kokos. Zabranjeno je jesti prženo, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti koji kompliciraju proizvodnju žuči i na taj način oštećuju jetru. Morate jesti često - barem 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.

Pogledajmo pobliže što se može sastojati od dijeta za pacijenta na petoj dijeti.

Terapijska dijeta

Popis dopuštenih proizvoda dovoljno je širok. Ograničenja se odnose samo na masnu, začinjenu, slanu i kiselu hranu, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Slijedi popis jela koja je potrebno ograničiti ili potpuno isključiti.

Omjer tablice br. 5
SkupinadopuštenoZabranjena
Prvi
  • povrtne juhe s dozvoljenim sastojcima (bez mesa);
  • prvi sa žitaricama ili rezancima;
  • mliječne juhe;
  • voćna juha od dopuštenih sastojaka;
  • vegetarijanski bor, juha od kupusa, repa.
  • mesne i riblje juhe;
  • juhe od gljiva;
  • hladne juhe;
  • bilo okroshka;
  • prvi s grahom;
  • juhe sa špinatom i kislicama.
Povrće
  • morska kale;
  • kuhano, pečeno i pire: krumpir, bundeva, tikvice, repa, mrkva;
  • Peking i cvjetača, brokula;
  • zeleni grah;
  • ograničeno: rajčice, listovi salate;
  • avokado;
  • krastavci
  • celer.
  • repa, rotkvica i rotkvica;
  • luk i češnjak;
  • patlidžan i paprika;
  • kukuruz;
  • rabarbara, špinat, kislica;
  • rukavica, peršin, kopar (maksimalno za okus i vrlo rijetko);
  • konzervirano povrće (uključujući zeleni grašak i kukuruz);
  • pasta od rajčice;
  • bijeli kupus (barem gotov).
Meso
  • bez kože: puretina, piletina, golub, prepelica;
  • niske masnoće: govedina, zec, teletina, konjsko meso;
  • domaći knedle i peciva od kupusa (malo, bez luka i češnjaka)
  • mliječne kobasice.
  • iznutrice: jetra, bubreg, jezik;
  • kobasica;
  • masnoća u bilo kojem obliku;
  • masno meso;
  • patka, divljač, guska;
  • konzervirano meso.
Riba i morski plodovi
  • oslić, zander, pollock, bakalar, tuna;
  • prirodne ostrige;
  • ograničeno na: dagnje, škampe, lignje;
  • 1-2 puta tjedno losos kao međuobrok.
  • masna riba: skuša, som, zvjezdana zvijezda, jegulja, pastrmka i druge;
  • rakovi štapići, riblji proizvodi iznutrice;
  • kavijar;
  • konzervirana hrana i slana riba;
  • sushi.
Brašno
  • dijetalni kruh
  • krekeri bez aditiva;
  • mekinje, raženi i pšenični kruh (1. i 2. razred);
  • peciva;
  • suhi kolačići i keksi;
  • ograničeno: dobro pečene paste s dozvoljenom hranom (jučer).
  • svježi kruh i peciva;
  • lisnato tijesto i tijesto (u bilo kojem obliku);
  • krekirani okusi ili peciva;
  • prženo tijesto: krafne, pite, bjelanjke, palačinke.
Žitarice
  • dobro kuhana: heljda, riža, zobena kaša;
  • pilaf sa suhim voćem i kuhanim mesom;
  • granola i zobena kaša;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • lanenom.
  • leća, grašak, grah (osim vlasaca);
  • ograničeno na: ječam, kukuruz i ječam;
  • sezam.
Mliječni proizvodi
  • čisto mlijeko, ne više od 200 g dnevno;
  • niski udio masti: kefir, kiselo vrhnje, jogurt;
  • skuti sir s malo masnoće u svom prirodnom obliku ili u jelima: pudingi, kasike;
  • ograničeno: feta, tvrdi sir bez aditiva (orasi, bilje, začini).
  • feta sir i drugi slani sirevi;
  • serum;
  • vrhnje i fermentirano pečeno mlijeko;
  • masne vrste mliječnih proizvoda.
jaja
  • proteinski omleti;
  • kuhani proteini;
  • pola žumanjka dnevno.
  • Pečena jaja
  • cijela jela od jaja.
Jagode i voće
  • zrele i nemasne jabuke u pečenom obliku, pire kuhane ili mljevene;
  • šipak i banane (1 dnevno);
  • suho voće: suhe šljive, suhe marelice, sušena dinja;
  • kompoti i dekocije od bobica (voće koje se ne jede);
  • lubenica (ograničeno).
  • sve orašaste plodove i sjemenke (osim lana);
  • sirove bobice;
  • sirovo voće;
  • đumbir;
  • grožđe
  • citrusima.
Desert
  • domaći puding i žele od bobica i voća;
  • marshmallows i meringues;
  • med, nemasni džem (po mogućnosti u čaju);
  • suhi biskvit i kolačiće;
  • marmelada;
  • nougat i turski užitak (bez konzervansa i orašastih plodova);
  • bomboni i slatkiši bez kakaa i čokolade;
  • malo šećera (zamjene).
  • proizvodi sa vrhnjem i čokoladom;
  • žvakaća guma;
  • halva, kozinaki;
  • deserti sa sjemenkama, pahuljice badema, sezamove sjemenke, orašasti plodovi;
  • kondenzirano mlijeko;
  • hematogen;
  • čokolade i žitarice od žitarica.
Pića
  • crni čaj (slab, ponekad s mlijekom);
  • nemasni kompoti, voćni napici i žele;
  • dekocije bobica ruže, kamilice i mekinje.
  • bilo koju vrstu alkohola;
  • kava, cikorija;
  • gazirana pića;
  • kakao;
  • hibiskus i zeleni čaj;
  • čaj s knedlom i stevijom;
  • čuvajte sokove;
  • hladna pića.

Imajući popis prihvatljivih jela i proizvoda, možete napraviti medicinsku prehranu. Jelovnik se preporučuje pripremiti unaprijed, barem 2 dana unaprijed. Tako će se moći zalihati potrebnim proizvodima i birati recepte, a kuhanje će trajati manje vremena. Precizno poštivanje svih prehrambenih pravila zaštitit će od pogoršanja bolesti i ubrzati oporavak.

Izbornik za stolni broj 5

Da biste olakšali svoju prehranu, možete razmisliti o gotovom uzorku izbornika i receptima za njega.

Prvi dan

Doručak: mliječna zobena kaša s pireom od sušenog voća, čaj.

Ručak: pire od masnoće s niskim udjelom masti, čaj.

Ručak: juha od cikle, 10 g kiselog vrhnja, heljda s mesnim okruglicama, kruh.

Večera: pečene palačinke s tikvicama, malo kiselog vrhnja 10% masnoće.

Drugi dan

Doručak: pire od kaše, čaj s mlijekom.

Ručak: tost od pšeničnog kruha, kiseli džem ili marmelada, crni čaj.

Ručak: dijetalna juha, kruh.

Večera: heljdina kaša, kompot od bobica.

Hljeb heljde: dobro prokuhajte 200 g heljde u velikoj količini vode. Obrišite 200 g sira, dodajte mu žlicu šećera, 100 ml mlijeka i jedno jaje (sve pomiješajte). Sjedinite kašu i skušu te pecite ispod folije dok se ne skuha.

Treći dan

Doručak: palačinke s mrkvom na pari, čaj.

Ručak: suhi kolačići, kompot od suhog voća.

Ručak: juha s bisernim ječmom, malo kiselog vrhnja, kruh.

Večera: piletina na pari, kuhana cvjetača.

Četvrti dan

Doručak: kaša od zdroba, slab crni čaj.

Tepsija: skuhajte viskozni zdrob i ohladite ga (200 g žitarica). U kašu dodajte jedno i pol jaja, šećer, grožđice ili zdrobljene šljive. Posoliti i peći u namašćenom obliku dok ne omekša.

Ručak: suha spužva torta, voćni kompot.

Ručak: juha s rižom i povrćem, zasebno kuhana piletina.

Večera: kuhani kuskus sa grožđicama, dekocija kamilice ili pseće ruže.

Peti dan

Doručak: zobena kaša u mlijeku, čaj.

Ručak: salata od krastavaca, salate i mrkve.

Ručak: dijetalni borsch, kiselo vrhnje, kruh.

Večera: povrtno jelo, kriška kuhane mršave govedine.

Šesti dan

Doručak: pečene kruške s medom, čaj.

Ručak: pšenični tosti s pire sirom.

Ručak: juha s rezancima od mlijeka.

Večera: pire od krumpira, mesne okruglice pirjane u kiselom vrhnju, juha od kukova ruže.

Sedmi dan

Doručak: proteinski omlet s kuhanim grahom, čaj.

Ručak: salata od suhih marelica i naribane mrkve.

Ručak: juha od zobene kaše, mrkve i krumpira, kruh.

Večera: mesni sufle, tosti od raženog kruha, juha od kamilice.

Mesna sufle: 200 g kuhane govedine 2 puta kroz mlin za meso i pomiješati sa 1 žumanjkom. U mljeveno meso ulijte 100 ml mlijeka i promiješajte. Umutite 2 bjelanjaka u gustu pjenu i lagano ih umiješajte u meso. Parni suffle.

Usredotočujući se na apetit, možete dodati grickalice, ručak i popodnevni čaj. Ovo je primjerni izbornik za tjedan dana, možete napraviti vlastite prilagodbe ili smisliti osobne recepte. Glavna stvar je ne odstupiti od pravila: jesti frakcijski samo toplu hranu iz dopuštenih komponenti.

Tablica broj 5a

Dijeta 5a prema Pevzneru propisana je u razdobljima pogoršanja s pankreatitisom, holecistitisom, žučnom kamenom bolešću. Koristi se u slučaju kombinacije ovih bolesti s gastritisom i peptičkim čirom. Dijeta pruža maksimalan mir jetre i žučnog mjehura, štedi gastrointestinalni trakt, olakšava rad žučnih puteva.

Ova varijanta prehrane razlikuje se od petog stola još većom mehaničkom i kemijskom štedljivošću. Sva jela trebaju biti mekana, pire, sluzava i mesasta. Popis proizvoda ostaje isti samo uz velika ograničenja..

Juhe bi trebale biti lagane, s sitno sjeckanim ili naribanim povrćem i pireom od žitarica. Možete im dodati kuhani vermicelli i malo mlijeka. Voće i povrće isključene su vrste s visokim udjelom vlakana, ne preporučuje se uporaba dunja i krušaka, kao i sve sorte kupusa.

Proso je zabranjeno od žitarica. Teleća i mlada pilića također se ne preporučuju. Od pekarskih proizvoda poželjno je jesti ne više od tri kriške suhog kruha dnevno od brašna drugog razreda. Deserti i pića ostaju isti kao u prethodnoj verziji..

Izbornik za tablicu 5a sastojat će se od žitarica, kuhanog povrća, pire krumpira (krumpir, meso) i vegetarijanske juhe. Možete kuhati sufle, žele, žele, pudinge, parne kotlete i mesne okruglice. Važno je svakodnevno konzumirati potrebne proteine, masti i ugljikohidrate. Zabranjeno je gladovati ili jesti previše.

Tablica 5a propisana je prije početka poboljšanja, a zatim prijeđite na drugu dijetu. Strogo se ne preporučuje samo prilagođavanje prehrane za pogoršanja bolesti..

Tablica broj 5b

U liječenju kroničnog pankreatitisa na pozadini terapije lijekovima koristi se dijeta br. 5b (ili 5 p31). Ova se opcija koristi kod pacijenata u fazi oporavka nakon napada akutnog pankreatitisa ili u fazi remisije nakon pogoršanja kronične. Popis proizvoda ostaje isti kao u tablici 5a. Poslužena jela trebaju biti topla i dobro nasjeckana. Glavna ograničenja odnose se na masnu hranu i šećere, koji zamjenjuju zaslađivače, po mogućnosti steviju.

Strogo je zabranjeno: alkoholna i gazirana pića, kofein, slatkiši, brašno (osim suhog pšeničnog kruha), dimljeno meso, prženo, kiseli krastavci, sirovo voće i povrće. Mliječnim proizvodima s malo masti dodaje se jelima, skuta se dopušta pireom (po mogućnosti kalciniranim).

Dijeta se sastoji od 6-7 obroka, u malim obrocima. Pacijent bi trebao jesti nešto hrane svakih 3-3,5 sati. Oko 1500 kcal dnevno. Sve kuhano, kuhano na pari ili pečeno bez kore u toplom obliku. Sol je ograničena (8 g dnevno).

Preostala pravila ostaju ista kao u prethodnim verzijama tablice br. 5. Glavna razlika je češći obrok i poboljšana mehanička štedljivost. Ova se opcija može koristiti za pacijente s istodobnim kroničnim gastritisom..

Tablica broj 5p

Nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa dodijeljena je sljedeća faza tablice br. 5 - dijeta 5p (ili 5p br. 2). Stoga morate započeti s uvođenjem ove prehrane ne ranije od 7-8 dana od početka napada. Omjer i popis proizvoda ostaju potpuno isti kao za 5b. Razlika u količini hrane koja se konzumira dnevno trebala bi biti najmanje 2500 kcal.

Veći dio menija trebao bi biti sastavljen od proteinske hrane: parne omlete, mesne okruglice, knedle, mesne okruglice, pire od sira, viskozne žitarice. Orašasti plodovi i grah isključeni su iz bjelančevina, žumanjci bi trebali biti maksimalno jedan na dan.

Svakako poslužite dijetalne juhe bez mesa za svaki ručak. Možete jesti neke bijele krekere ili sušeni jučerašnji kruh. Mliječni proizvodi se mogu dodavati jelima (rijetko). Od deserta - samo domaće žele, žele, pudingi napravljeni od kaše, bobica i povrća. Povrću hranu treba konzumirati samo nakon toplinske obrade (zabranjeno je sirovo povrće, bobice, voće).

Nakon poboljšanja, pacijentu je propisana peta tablica ili druga dijeta. Kršenje pravila prehrane se ne preporučuje, jer to može dovesti do opetovanog pogoršanja bolesti. Kod bolesti gušterače, osobito s pankreatitisom, prvo mjesto u liječenju je dijetalna terapija. Vrlo često, čak i uz poštivanje liječenja lijekom, s pogreškom u prehrani, pacijent opet doživljava pogoršanje.

Dakle, dijeta broj 5 prema Pevzneru ima nekoliko mogućnosti i usmjerena je na obnovu jetre i gušterače. Stoga je kod bolesti ovih organa važno pridržavati se pravila tablice br. 5. Važno je potpuno isključiti iz prehrane masnu, prženu, slanu i konzerviranu hranu, kao i proizvode od svježeg brašna, svježe povrće i voće, hranu obogaćenu začinima i aromama. Hrana treba biti pire, ljepljiva ili dobro kuhana. Treba jesti često i malo po malo.

Pravila prehrane br. 5 mogu biti korisna i zdravim ljudima nakon svečanih gozbi, jedenja hrane s visokom količinom životinjskih masti i marinada. Možete samostalno koristiti dijetu broj 5 s povremenim prekidima. U slučaju poremećaja stolice, stalnih bolova u donjem dijelu leđa i želuca, učestalih nadimanja i promjene boje kože - svakako biste se trebali posavjetovati s gastroenterologom.

Još svježih i relevantnih zdravstvenih podataka na našem kanalu Telegram. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: nutricionista, psihoterapeut, endokrinolog.

Ukupno iskustvo: 10 godina.

Mjesto rada: privatna praksa, mrežno savjetovanje.

Obrazovanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.

Trening:

  1. Gastroenterologija-dijetetika s endoskopijom.
  2. Erickson-ova samo-hipnoza.