Broj dijeta 5: izbornik i popis proizvoda

Dijetalna tablica br. 5 - posebna medicinska numerirana dijeta koju je razvio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura..

Pevznerova dijeta Tablica br. 5 sastoji se od dobre prehrane i optimalnog kalorijskog sadržaja, ali s ograničenjem na masti i hranu koja sadrži kolesterol. Sva je pržena hrana također isključena, ali dodaje puno voća i povrća u prehranu..

Indikacije za uporabu

Dijeta je propisana za sljedeće bolesti:

  • kronični hepatitis, bez pogoršanja;
  • kronični kolecistitis; kolecistitis tijekom oporavka; ciroza jetre, ako nema nedostatka funkcije;
  • kolelitijaza;
  • akutni hepatitis i holecistitis tijekom perioda oporavka; do

Osim toga, dijeta 5 propisana je ako nema izraženu crijevnu patologiju.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je štedljiv režim jetre u uvjetima potpuno zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (štedljiva prehrana).

Opće karakteristike prehrane

Prehrana tijekom prehrane br. 5 treba biti sljedeća:

  • normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata (s blagim smanjenjem);
  • ograničena masnoća u jelovniku;
  • sva se jela mogu pripremiti na sljedeće načine - kuhanje, pečenje, povremeno - pirjanje. U tom slučaju trebate samo obrisati povrće koje je bogato vlaknima. Vensko meso mesa preporučuje se sitno nasjeckati. Ne možete pržiti povrće i brašno;
  • hladna jela s dijetom od 5 ne preporučuju se; hrana s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina je kontraindicirana;
  • isključeni su nadimanje, koje sadrži gruba vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, koje potiču izlučivanje probavnih sokova;
  • Osigurano je umjereno ograničenje soli.

Dijeta broj 5: dijeta

Dijetalni stol broj 5: preporučuje se jesti 4-5 puta dnevno u približno jednakim porcijama. Postom se preporučuje piti tekućinu.

Dnevna prehrana (energetska vrijednost i kemijski sastav):

  • proteini - do 80 gr. (Od kojih je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 gr. (Od kojih je 30% biljnog podrijetla); ugljikohidrati - do 400 gr;
  • tekućina 1,5 - 2 litre najmanje;
  • ukupna vrijednost energije - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
  • Potrošnja soli ne više od 10 g.

Dijeta 5 tablice, što je moguće a što nije (tablica)

U ovoj tablici možete vidjeti što možete jesti, a što ne možete napraviti sa štedljivom hranom dijeta br. 5. Ove podatke koristite za kreiranje jelovnika za tjedan.

proizvodiŠto mogu jestiŠto ne jesti
BrašnoSušeni jučerašnji kruh. Galetny pečenjeSvježi kruh. Maslac i svježa peciva. Lisnato tijesto. Palačinke, palačinke, torte
Meso i peradMeso s niskom masnoćom (teletina, govedina, zec, pureći file, piletina). Možete jesti kuhano i pečenoMasno meso. Kobasice. Pečeno meso i perad. Mast
RibaRiba s niskom masnoćom (štuka, bakalar, smuđ) u kuhanom obliku ili u obliku sufleKonzervirana hrana. Masna riba, dimljena, slana riba
ŽitariceKuhana na vodenoj kaši od heljde, zobi, kaše, riže. Kaša viskozna, kuhana. Pudingi i kaše od ovih žitarica su prihvatljivi. Tablica 5 pravila dopušta tjesteninu od durum pšeniceMahunarke, biserni ječam, proso, kukuruzni zdrob
juheSluzne juhe od dopuštenih žitarica, kuhane na povrtnom juhu, mogu se juhe od pireBorsch, okroshka, repa. Juhe na mesnom juhu
jajaProteinski omlet (1-2 kom dnevno). Dozvoljeno pola žumanjka dnevnoTvrdo kuhana i pržena jaja ne smiju se jesti
Mliječni proizvodiPosno mlijeko, skuta, jogurt, sirMasni sir, kiseli sir, masni i začinjeni sirevi, sladoled, vrhnje
PovrćeKrastavci, rajčica, mrkva, kupus, zelje mogu se jesti sirove. Repe, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir, luk, kuhaniSlano, kiselo povrće. Sirovi luk. Češnjak, rotkvica, kislica, gljive, špinat
VoćeJabuke, kruške, banane, dinje, breskve, lubenice. Nekiselinske bobice: maline, jagode, borovnice. Sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, datulje, grožđiceOrašasti plodovi. Kiselo voće i bobice
slatkišiMed, pastila, džem, marmelada, marshmallowsČokolada. Sladoled. Slastičarne koje sadrže margarin i maslac
PićaSlabi zeleni čaj, juha od šipka, voćni sokovi razrijeđeni na pola s vodom. Nekiselinski kompoti sa suhim voćemAlkohol, kava, kakao. Jaki čaj crni ili zeleni. Prilikom dijeta nemojte piti ledene napitke

Koliko dugo trebate jesti na dijeti broj 5

Dijeta br. 5 je 5 dana (probno razdoblje) ako tijelo pređe na ovu dijetu, tada se možete pridržavati dijeta 5 tjedana ili do potpunog oporavka.

Dijeta 5 spada u kategoriju dugih dijeta, može se koristiti 1,5-2 godine. No treba napomenuti da u slučaju kada nema pogoršanja bolesti, prehrana 5 ne razlikuje se vrlo značajno od jednostavnog unosa zdrave hrane. Postoje jednostavno neke značajke koje se ne mogu zanemariti..

Najvažnije preporuke prehrane 5 temelje se na kemijskoj i mehaničkoj štednji želuca, crijeva (štedljiva prehrana).

Kako kuhati hranu na dijeti broj 5?

Hrana se priprema uglavnom u zgnječenom i pireom obliku, kuha se u vodi, pari, peče. Izuzeti su vrlo topli i hladni obroci.

Izborni izbornik

1 dan

Možete napraviti dijetu od 5 jela u sljedećem obliku:

  • Doručak: mesne okruglice na pari, zdrob, čaj.
  • Ručak: nekoliko suhog voća, jabuka.
  • Ručak: juha od povrća, mesni kruh s niskim udjelom masti, voćni kompot.
  • Snack: krekeri (bez punila, pripremaju se samostalno), piće od šipka.
  • Večera: kotleti od repe, čaj, kolačići. Ova dijeta je poznata i kao „5a dijeta“..

Uz ljekovita svojstva, zbog normalizacije metabolizma, možete izgubiti težinu na dijeti od 5 kg i više.

2 dana

  • Prvi doručak: nemasni sir sa kiselim vrhnjem i malo meda, zobena kaša u vodi ili mlijeku (po mogućnosti 50/50), čaj.
  • Drugi doručak: pečena jabuka (može se dodati i med).
  • Ručak: juha od povrća pomiješana s biljnim uljem (maslinovim ili suncokretovim), kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža. Kompot od suhog voća.
  • Snack: juha od šipaka.
  • Večera: kuhana riba s bijelim umakom na povrtnom juhu. Pire od krumpira, cheesecake s sirom, čaj. Noću, kefir.

Tablica izbornika dijeta broj 5 za tjedan dana

Dan u tjednuDoručakRučakVečeraPopodnevni čajVečera
ponedjeljakZobena kaša na vodi s pireom od banane i slatkim bobicama (prethodno odmrznute na sobnu temperaturu, ili svježe), zeleni čaj s medomParni omlet, marmeladaPire od juhe od karfiola i mrkve, pileći puding, salata od krastavaca i rajčice, kompot od suhog voća, slatki krekeriSkuhani sir s malo masnog kiselog vrhnja i šećeraBraća štuka, povrće, kompot
utorakSkuva s umakom od kiselog vrhnja (sjetite se da dijeta 5 koristi mršavu kiselu pavlaku)Voće (banana, jabuke)Povrće juha s mesnim okruglicama, pilafom, rajčicama, zelenim čajemPečene jabuke s medomZapečeni file od ribe, pekinška salata s kiselim vrhnjem
srijedaPareni lijeni knedle s voćem i bobicama, voćni sokPire od krumpira, salata od svježeg povrća, keksi od keksa, zeleni čajPire riblja juha, zečji hamburgeri, heljda, pirjano povrće, voćni sokBanana kaša s sirom i kiselim vrhnjem, kompotParni omlet, kefir
četvrtakKaza od cvjetače s umakom od kiselog vrhnja, voćePečene jabuke sa sirom i bananom.Juha od pire od brokule, pureća gulaš, salata od svježeg povrća, grašak, sok (prema dijeti, bolje je suzdržati se od deserta ako osjećate da ste puni)Tikvice od tikvica, keksi od keksa, čajSkuta s džemom od maline, kefir
petakZobena kaša s voćem i slatkim bobicama, zeleni čajPunjene tikvice, zelje, kompotHeljda juha, mornarska tjestenina, salata od svježeg povrća, voćni sok, marshmallowsJabučni umak, keksi od keksaLijeni knedle sa medom, kefir
subotaSir, banana i pire od jabuka, zeleni čajPatka od karfiola i tikvicePileća juha s rezancima, mesne kuglice od puretine, salata od svježeg povrća, marmelada, kompotZapečena riba, pekinška salata od kupusaGalette kolačići, jogurt s niskim udjelom masti s voćnim pireom
nedjeljaLijeni knedle sa medom, kefirPovrće juha s voćnim sokomJuha od riže, peciva od kupusa, pire krumpir, salata od svježeg povrća, zeleni čajPirjana riba s rajčicom, kompotSkuta sa marmeladom od maline, kompot

Tablica prikazuje primjer kako jedan te isti proizvod može napraviti potpuno raznolik jelovnik na dijetalnoj tablici 5. Ali svrha ove hrane nije u izobilju, već u ljekovitim svojstvima. Glavni zadatak nije u broju dnevno novih jela, već u njihovoj kvaliteti s ljekovitog gledišta.

Ukusna dijeta - stolni broj 5: jelovnik, recenzije, ukusni recepti

Kako koristiti medicinsku dijetu za mršavljenje? Mi vam kažemo što je ukusna dijeta - stol broj 5 i kako se pridržavati. U materijalu - jednostavan jelovnik, ukusni recepti za svaki dan i recenzije.

Ukusna i jednostavna prehrana za mršavljenje: tablica brzih i ukusnih dijeta tablica broj 5, recenzije i jelovnici za tjedan dana.

Ukusna dijeta za mršavljenje - tablica broj 5: glavna načela, rezultati i kontraindikacije

Dijetalni stol broj 5 razvio je u sovjetsko vrijeme znanstvenik nutricionista Mihail Pevzner. Svrha prehrane je liječenje kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura, jednjaka i želuca. Dijeta sada pomaže - pacijenti se toga pridržavaju kako bi ublažili egzacerbacije i pripremili tijelo za liječenje. Danas mnogi koriste ukusnu dijetu za mršavljenje - maksimalna prehrana isključuje brze ugljikohidrate i složenu hranu..

U kombinaciji s redovitim treninzima srednjeg intenziteta, možete izgubiti do 10 kilograma mjesečno. Osim toga, pravilna prehrana bez gladi normalizira rad želuca i gušterače.

Dijeta "5 stola", tjedni jelovnik s receptima za kuhanje u kući

Profesor Pevzner vjerovao je da je osnova liječenja probavnog trakta prehrana. Upravo je on stvorio više od 15 dijeta, a najpopularnija je bila tablica broj 5. Pomaže u prevenciji bolesti, liječenju, sprečavanju napredovanja. Što jesti na ovoj dijeti?

Principi dizajna izbornika

Dijeta petog stola jedan je od najsvestranijih sustava liječenja. Propisan je za gastritis, kolitis, bolesti žučnog mjehura, jetre. U središtu jelovnika za tjedan dijeta 5, štedljiva hrana koja ne iritira sluznicu brzo se apsorbira i ima terapeutski učinak. Esencijalna ulja, dimljeno meso, sušena i pržena hrana potpuno su isključeni.

Na što još treba obratiti pozornost prilikom izrade izbornika:

  • ograničenje soli. Na dan, odrasloj osobi dovoljno je 5-6 g. Da se ne premaši, preporučuje se kuhati hranu kod kuće, soliti jelo izravno u tanjuru;
  • smanjenje masti Povrće i maslac su dopušteni. Smanjenje je zbog vatrostalne životinjske masti, trans masti, margarina, masnoće i drugih vrsta "šljake";
  • nježno kuhanje. Bez prženja, ispod je tjedni izbornik za stol br. 5 s jelima, receptima, mogućnostima kuhanja;
  • smanjenje porcija. Važno je ne prenijeti, bolje je jesti češće. U isto vrijeme, ne preporučuje se uzimanje više od 350 ml;
  • smanjenje hrane purinima. To su uzgajivače, gljive, kvasci, kavijar, škampi, dagnje, meso. Sve se to ili uklanja ili smanjuje na 1-2 puta tjedno (ovisno o težini stanja);
  • smanjenje šećera. Nije isključeno, poput meda, ali važno je ne zloupotrijebiti ga. Šećer je iritant za sluznicu;
  • sjeckani proizvodi. Tvrda hrana treba biti mljevena, umutiti.

Jelovnik za tjedan dana za terapijsku dijetu broj 5 uključuje pet obroka, prema potrebi možete dodati. Važno je ne praviti duge pauze. Večera dva sata prije spavanja. Kad dođe do gladi, možete piti kefir, čaj, vodu, koje biste trebali unijeti dnevno najmanje dvije litre.

Prosječni unos kalorija za osobu na ovoj dijeti iznosi 2400 kcal, a dnevno ne treba unositi više od 80 g masti. Muškarcima je dozvoljeno jesti 2800 kcal.

Uzorak tjednog jelovnika za dijetu 5

Unatoč velikom popisu gornjih ograničenja i pravila, medicinska prehrana može biti zanimljiva, živopisna, korisna, zaista će ublažiti stanje bolesne osobe i ubrzati oporavak. Ponekad stol zdravih ljudi nije toliko bogat. Ovdje je samo primjer univerzalnog jelovnika za tjedan dana za medicinsku dijetu broj 5, recepte s detaljnim detaljnim opisom dolje.

ponedjeljakutoraksrijedačetvrtakpetaksubotanedjelja
DoručakOminski protein od pareRiža kaša sa šljivamaZobena kaša s jabukomProteinski omlet s povrćemRiža kaša s bundevomProteinski omlet sa siromMliječna juha od rezanci
užinaJabučna mliječVoćni smutiPire od bundeveMlijeko, kriška biskvitaPečena jabuka sa siromKnedle sa trešnjomČaj, džem od jabuka
VečeraJuha od pire od brokule i krumpira, krekeriPovrće juha, kriška ustajalog kruhaVermicelli juha, kriška ustajalog kruhaDijeta od cikle # 5Juha od bundeve s krekerimaJuha od riže krumpiraHeljda juha s povrćem, kriška mekanog kruha
užinaSkuhani sir, bobica ljubičicaFermentirano pečeno mlijeko sa džemomČaša kefira, krekerSkuta s kruškomKissel, krekeriKompot, dijetni kolačićiTepsija od tjestenine i sira
VečeraPovrće gulašParne pileće kotlete, salata od mrkveKaša od heljde, salata od kuhane repeBulgur s cvjetačomTikvica od tikvica s rižomRiblje sufle, heljdaSalata od krumpira s avokadom i piletinom

U tablici samo naziv posuđa. Kako ih kuhati, detaljni recepti iz tjednog izbornika za dijetu "Tabela br. 5" navedeni su u nastavku. Tamo možete pronaći razne trikove. Olakšat će postojanje prehrane, pomoći smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji, uštedjeti energiju.

Sva ta jela odgovaraju kanonima pravilne prehrane, mogu se koristiti u prehrani male djece, kao i za gubitak kilograma..

Recepti iz jelovnika za tjedan dana za dijetu 5 tablica

Kod kuće se sva jela sa stola mogu lako pripremiti. Budući da se koriste nježne metode toplinske obrade, neki recepti ne mogu bez dvostrukog kotla. Ponekad tu funkciju obavlja multioker, možete prilagoditi filtar za punjenje i tavu.

Također u jelovniku 5 dijeta za tjedan dana nalazi se pire krumpir, kod kuće jela od pireja lako je pripremiti mikserom. Neke proizvode je lako mijesiti peteljkom. Ponekad možete koristiti sito, obrišite proizvod metodom "baka". Ali sito, osim mljevenja, sprema jelo od biljnih vlakana (vlakana), što je minus.

Proteinska omlet dijeta

Evo osnovnog recepta za proteinski omlet, koji se nalazi na tjednom meniju za dijetalnim stolom br. 5. Ovo jelo se u ponedjeljak poslužuje za doručak. Lako je razvrstati dodavanjem sira, brokule ili drugog povrća koji se koristi za večere, popodnevne užine, ručke, bilo koje užine.

  • 3 vjeverice;
  • 110 ml obranog mlijeka;
  • 1 prstohvat soli;
  • 15 g maslaca;
  • 1 žličica sjeckani zelje.
  1. Vjeverice premažite mlijekom. To je potrebno tako da jaja zadržavaju tekućinu, ne možete donijeti masu na bujnu pjenu. Malo dodajte sol, po želji ubacite zelje.
  2. S komadom maslaca naribajte posudu ili zdjelu iznutra, izlijte omlet.
  3. Stavite zdjelu na žičani stalak dvostrukog kotla, kuhajte 10 minuta. Zatim provjerite, ako je potrebno, povećajte vrijeme.

Važno! Ako se povrću dodaje omleta, tada ga prvo treba blanširati u kipućoj vodi.

Riža kaša sa šljivama

Rice osigurava stolicu, što ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti dozvoljeno. Ali s druge strane, upravo se ove griz preporučuju za dijetalnu prehranu. Da biste spriječili nevolje, možete kuhati jelo s pršutima. Ovaj recept nalazi se na jelovniku za dijetni 5. tjedan.

  • 100 g riže;
  • 5 komada. suhe šljive
  • 300 ml vode;
  • 100 ml mlijeka.
  1. Isperite rižu. Kaša za ovu dijetu može se pripremiti od jeftinih i sitnih žitarica, čak je i kotlet prikladan. Žitarice od škroba ne morate potpuno oprati.
  2. Ulijte žitarice u kipuću vodu, kuhajte deset minuta.
  3. Fino nasjeckane oprane suhe šljive, toplo mlijeko.
  4. U kašu dodajte mlijeko, kuhajte još tri minute. Riža se treba pripremiti.
  5. Ulijte suhe šljive, promiješajte, pustite da proključa, isključite štednjak. Pokrijte kašu, ostavite 20 minuta. Šećer, sol dodajte na tanjur, možete baciti komad maslaca.

Na sličan način možete kuhati kašu s suhim marelicama, grožđicama, iako nije na jelovniku tjedan dana za dijetom tablice 5 (za bolesti gastrointestinalnog trakta).

Juha od brokule i krumpira

Takve juhe, čak i u nedostatku mesa, savršeno se zasiti. Stoga se često nalaze na jelovniku za tjednu dijetu za petim stolom. Evo recepta za krumpir i brokoli, dozvoljeno je uzimati karfiol, tikvice, bundevu, ostalo povrće.

  • 3 krumpira;
  • 300 g brokule;
  • 1 mrkva;
  • 250 ml mlijeka;
  • 30 g maslaca.
  1. Krompir, mrkvu narežite, brokulu smrvite na cvjetove. Pošaljite u tavu, ulijte vodu, stavite na vatru. Tekućina bi trebala jedva prekriti povrće.
  2. Kuhajte dok ne omekša, nasjeckajte, dodajte vruće mlijeko i prokuhajte. Dodajte u tanjur.

Kremne juhe obično se poslužuju s krušnim mrvicama, one su peta dijeta dopuštena, ali u malim količinama. 30 grama je dovoljno za ručak.

Parne pileće kotlete

U tablici nema recepata s tjednim jelovnikom za dijetu "5 stola", nije vam dano što je moguće i nemoguće, ali ove su kotlete prisutne. Dozvoljeno im je nekoliko puta tjedno. Pureća piletina dozvoljena.

  • 400 g piletine bez kože;
  • 1 protein;
  • 100 g tikvica;
  • sol.
  1. Piletinu procijedite dva puta, dodajte naribane tikvice, sirovi protein, dodajte sol i promiješajte.
  2. Oblikovati kotlete ili širiti masu u malene kalupe.
  3. Kuhajte pola sata.

Možete koristiti više tikvica ili zamijeniti bundevom, to će smanjiti količinu mesa, dobit ćete alternativu lijenom kupusu punjenom kupusu.

Cvekla za dijetu br. 5

Na tjednom jelovniku za dijetu broj 5 nalazi se ova juha, evo recepta. Cvekla s korbonima može se koristiti samo u prosperitetnom razdoblju. Ako dođe do pogoršanja, mudrije je jesti jelo bez krastavaca.

  • 1 repa (oko 150 g);
  • 400 ml juhe od cikle;
  • 1 korica;
  • zelje, sol.
  1. Izrežite oguljenu repe na nekoliko dijelova, kuhajte u vodi. Ocijedite, ostavite naznačenu količinu, ohladite.
  2. Sitno nasjeckajte repa ili rešetku, a krastavac nasjeckajte.
  3. Povrće pomiješajte s juhom, dodajte sol, začinite biljem.

Ova će juha biti izvrsna alternativa okroshki, može se sigurno unijeti u ljetni jelovnik, začinjena biljem, ali tek nakon temeljitog mljevenja.

Riblje sufle

Jela od ribe rijetko su dopuštena. Na tjednom jelovniku za dijetalni stol br. 5 nalazi se souffle, evo recepta kako kuhati, s čime kombinirati.

  • 300 g ribe;
  • 1 jaje
  • 10 g maslaca;
  • 2 g soli;
  • 10 g brašna;
  • 90 ml mlijeka.
  1. Brašno razrijedite u mlijeku, dodajte žumanca, stavite na štednjak i kuhajte umak dok se ne zgusne. Začinite solju.
  2. Zavijte riblji file, dodajte mliječni umak, promiješajte. Premažite bjelančevine do pjene, olovo na samom kraju.
  3. Stavite sufle u namašćeni oblik, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Ili pare.

Suffle može poslužiti kao neovisno jelo, ali isto tako ga je dopušteno poslužiti uz priloge, koji se koriste za sendviče na jučerašnjem kruhu, krekere, kekse. Ovo sufle može biti i izvrsna alternativa pite, pita koje su zabranjene dijetom..

Riža kaša s bundevom

Još jedan dobar recept kaše s jelovnika za tjedan dijeta 5 tablice. Ovo jelo koristi bundevu. Liječnici preporučuju korištenje na dijetalnom jelovniku što je češće moguće. Povrće je bogato vlaknima i blagotvorno djeluje na probavni trakt..

  • 300 g bundeve;
  • 160 g riže;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 1 žlica. mlijeko;
  • sol, šećer;
  • maslac.
  1. Ulijte vodu u zdjelu, stavite na štednjak. Dok se tekućina zagrijava, rižu isperite, narezanu na kockice (možete naribati) bundevu.
  2. Sve to izlijte u vodu, promiješajte, možete odmah dodati sol, ali bolje je da dijetalno jelo začinite u tanjuru.
  3. Kuhajte kašu do meke riže.
  4. Zatim ulijte čašu mlijeka. U izborniku za tjedan dijeta za stolom broj 5 nije naznačeno, kašu možete kuhati samo na vodi.
  5. Smanjite toplinu i potamnite još desetak minuta. Šećer, maslac, sol po ukusu.

Kašu ne možete mijesiti nakon dodavanja mlijeka, ali isključite štednjak, zamotajte tavu u deku, jelo će se udubiti i dostići konačnu spremnost.

Tepsija od tjestenine i sira

Evo još jednog recepta s jelovnika za tjedan dana za dijetu "Tabela br. 5". Ova se kaša koristi za popodnevni čaj, ali izvrsna je za doručak, večeru. Preporučljivo je koristiti malu tjesteninu, prikladnu vermicelli.

  • 300 g kuhane tjestenine;
  • 2 vjeverice;
  • 1 jaje
  • 200 g sira;
  • 50 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
  • 20 g ulja;
  • 2 žlice šećera.
  1. Umutite sir s jajima i šećerom mikserom, dodajte tjesteninu, promiješajte.
  2. Tavu premažite maslacem, stavite masu kasike, izmiksajte i namažite kiselim vrhnjem.
  3. Pošaljite jelo u pećnicu na 20 minuta, temperatura je oko 180 stupnjeva.

Tijekom razdoblja pogoršanja, razumnije je kuhati takve kaše u dvostrukom kotlu ili prekriti plijesan kako se ne bi stvorila zlatna kora..

Salata od cikle

Recept s jelovnika za tjednu dijetu "Tabela br. 5" za odraslu osobu. Salatama dodaje raznolikost, poboljšava probavni trakt. Na sličan način možete kuhati i kuhanu mrkvu ili miješati dvije vrste korijenskih usjeva. Važno je jelu ne dodavati češnjak.

  • 1 repa;
  • 2 kom. suhe šljive
  • 2 žlice jogurta;
  • sol.
  1. Oprane suhe šljive stavite pola sata vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
  2. Kuhanu repe naribajte, pomiješajte s pršutima, dodajte jogurt i sol. Promiješati. Po želji pospite orasima.

Ako se salata priprema s mrkvom, preporučuje se dodati žličicu biljnog ulja. Pomoći će probavi karotena.

Tikvica od tikvica s rižom

U ovoj varijanti tepsije nalazi se malo pilećih nadjeva. Sama bolesna osoba zna što može, a što ne može, tablica s jelovnikom za tjedan dijeta "5 stola" temelji se na općim načelima. Ako su meso ili riba već bili prisutni u prehrani, razumnije je kuhati kašu bez njih.

  • 1 tikvice;
  • 150 g riže;
  • 150 g mljevenog mesa;
  • 2 vjeverice
  • sol;
  • 2 žlice kiselog vrhnja.
  1. Kuhajte rižu, ali ne dok nije apsolutno spremno. Ocijedite ga u drugar.
  2. Tikvice naribajte, dodajte malo soli, dodajte rižu i proteine, dodajte meso, promiješajte i sve prebacite u silikonski kalup.
  3. Podmažite kiselim vrhnjem, pecite pola sata na 200 stepeni.

Kiselo vrhnje se uvijek može zamijeniti bijelim jogurtom. Dobra ryazhenka s udjelom masti od 4% također će biti izvrsna alternativa..

Salata od krumpira s avokadom i piletinom

Vrlo zadovoljavajuća opcija za salatu koja će zamijeniti bilo koji obrok. Avokado je vrijedan izvor masnih kiselina, a dobro se slaže ne samo sa svježim povrćem ili morskim plodovima.

  • 2 krumpira;
  • 1 avokado;
  • 1 rajčica (mesnata, slatka);
  • 100 g kuhane piletine;
  • 1 žlica jogurta.
  1. Skuhajte krumpir, izrezan na kockice. Također nasjeckajte rajčicu, nasjeckanu kuhanu piletinu. Može se zamijeniti zečevima ili drugim dozvoljenim mesom.
  2. Izrežite avokado, odstranite kamen, odstranite meso s kože, prekrijte solju, razrijedite jogurtom.
  3. Začinite salatu s umakom od avokada.

Takvu salatu možete kuhati ne s rajčicom, već s dodatkom svježeg krastavca, paprike. Važno je samo ne povrće grubo nasjesti i temeljito žvakati kako ne bi opteretili probavni trakt.

Voćni smuti

Nema boljeg deserta od takvog miksa. Važno je zapamtiti da se za to koriste samo slatko voće..

  • 1 banana
  • 1 kruška;
  • 150 ml mlijeka;
  • 1 prstohvat vanilije.
  1. Nasjeckajte krušku i bananu, prebacite u blender.
  2. Dodajte vaniliju i mlijeko, umutite.

Od velike važnosti za percepciju okusa imaju začini. Na dijeti su dopuštene vanilija i cimet. A mogu promijeniti okus čak i dosadnog sira ili dosadnog fermentiranog pečenog mlijeka.

Jabučna mliječ

Na dijeti su dopuštene samo slatke jabuke. Šećer neće popraviti situaciju, jer kiselina ostaje, masira se samo okus voća.

  • Izrežite jabuke na kriške, prelijte vodom tako da malo prekrije komade voća. Kuhajte dok ne omekša, obrišite sito, riješite se kožica. Trebali biste dobiti oko 300 g tekućeg pire krumpira. Dodajte mu šećer.
  • Natopite želatinu u 25 ml vode, inzistirajte 20 minuta, zagrijte i pomiješajte s umakom od jabuka.
  • Stavite masu u kalupe, stavite u hladnjak tri sata.

Takva se mliječ može pripremiti s kruškama, kivijem, bundevom, slatkim bobicama ili napraviti različite proizvode..

Važno! Članak je samo za smjernice. Dijeta zahtijeva prethodnu konzultaciju s liječnikom.

Dijeta broj 5 - proizvodi, recepti i principi tablice broj 5

Dijetalna prehrana jedna je od učinkovitih metoda liječenja i prevencije mnogih bolesti. Sustavi medicinske prehrane imaju niz značajnih razlika od poznate prehrane mnogih dijeta za mršavljenje s cijelim popisom faktora. Prije svega, potrebna je terapijska dijeta za podršku tijela tijekom bolesti, uključujući i kroničnu, kako bi se smanjilo opterećenje određenog unutarnjeg organa. Osim toga, u razvoju terapijske i preventivne prehrane uzima se u obzir ne samo skup dozvoljenih proizvoda, već i metoda i vrijeme obrade jela, prehrana i učestalost obroka, temperatura gotovog jela. U ovom ćemo članku pogledati kako se primjenjuje dijeta broj 5 ili, kako se još naziva, tablica broj 5.

Po prvi put je osobitosti utjecaja ovih čimbenika na liječenje specifičnih bolesti primijetio sovjetski terapeut M.I. Pevzner. Razvio je 15 terapijskih prehrambenih tablica za razne unutarnje patologije. Unatoč činjenici da su dijete nastale 1920. godine, one danas nisu izgubile svoju važnost i djelotvornost. Do sada, medicinski stručnjaci različitih profila propisuju dijetu za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti.

Svrha i opis prehrane

Dijeta br. 5 osmišljena je za prehranu bolesnika koji pate od bolesti žučnog mjehura, žučnog trakta i jetre. Njegova glavna zadaća je normalizacija funkcija jetre, jačanje i olakšavanje procesa izlučivanja žuči, poboljšanje pokretljivosti crijeva, osiguravanje maksimalnog uklanjanja kolesterola iz tijela. Ovaj prehrambeni sustav isključuje proizvode koji potiču izlučivanje želuca i gušterače, koji sprečavaju jetru. Tablica br. 5 daje dobru prehranu uz blagi tretman jetre i žučnog mjehura. Slijedeći dijeta može sniziti kolesterol i olakšati metabolizam masti.

Dijeta br. 5 preporučuje se u sljedećim uvjetima:

  • kronični hepatitis i holecistitis (bez pogoršanja);
  • kolelitijaza;
  • kronični kolecistitis;
  • kronični kolitis (sa sklonošću zatvoru);
  • ciroza jetre (u nedostatku nedovoljne funkcije);
  • akutni holecistitis i hepatitis (u fazi oporavka);
  • rehabilitacija nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Dijeta uključuje hranu s normalnim udjelom bjelančevina i ugljikohidrata, masti (osobito vatrostalne) podložne su ograničenjima. Potpunoj isključenosti podliježu proizvodi s visokim sadržajem kolesterola, purina, oksalne kiseline. Pržene namirnice ne možete jesti, jer sve vrste masti (uključujući biljna ulja) tijekom prženja stvaraju produkte oksidacije (karcinogene) koji su izrazito štetni za jetru i žučni mjehur. Ne preporučuje se jesti hranu s visokim sadržajem esencijalnih ulja.

Kemijski sastav dnevne prehrane dijetalnog stola br. 5 uključuje:

  • 80-100 g proteina (45% biljnog i 55% životinjskog podrijetla);
  • 350-400 g ugljikohidrata (uključujući do 80 g šećera);
  • 80 g masti (30% biljnog i 70% životinjskog podrijetla);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Prihvatljiva upotreba nadomjestaka šećera ksilitola ili sorbitola od 25 do 40 g dnevno. Dnevni unos kalorija u prehrani iznosi 2400-2500 kcal. Dijeta 4-5 obroka tijekom dana.

Osnovna načela prehrane

Svrha prehrane je maksimizirati pražnjenje jetre i žučnog mjehura, stoga, kada se slijedi, moraju se uzeti u obzir sljedeći čimbenici:

  • glavna prednost u prehrani daje se proteinima (uglavnom) i ugljikohidratnim proizvodima;
  • sadržaj masti u prehrani smanjuje se što je više moguće;
  • kuhanje treba isključiti stvaranje kancerogenih tvari (kuhati, peći, kuhati na pari, ponekad i ragu);
  • povrće s visokim sadržajem vlakana prije kuhanja bolje je samljeti ili obrisati;
  • žilavo ili žilavo meso treba nasjeckati što je moguće sitnije;
  • Ne pržite povrće i brašno;
  • snažno hladna hrana se ne preporučuje;
  • isključeni proizvodi koji povećavaju stvaranje plina, sadrže gruba vlakna, potiču lučenje probavnih sokova;
  • unos soli treba biti ograničen;
  • preporučuje se pijenje tekućine (voda, slab čaj) na prazan želudac.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Prva jela i juhe su nužan dio prehrane ljudi s patologijama jetre i žučnog mjehura, stoga imaju posebno mjesto u prehrani br. 5. Juhe ne opterećuju probavni sustav i lako se probavljaju. Međutim, prilikom pripreme važno je uzeti u obzir neke nijanse - najbolje za peti stol su juhe od povrća i mlijeka s fino mljevenim ili mljevenim sastojcima.

Vegetarijanske juhe s krumpirom, mrkvom, bundevom, tikvicama, zobene pahuljice, heljde, zdrob, riža, ječam i vermicelli

Borsch na slabom i nemasnom juhu s minimalnim dodatkom rajčice. Vegetarijanska juha od kupusa. Juha od cikle

Mliječne juhe s tjesteninom, heljdom ili rižom

Tečna graška juha s malo graška

Po želji u juhu dodajte malo maslaca (5 g) ili nemasnog kiselog vrhnja (10 g)

Juhe na zasićenom mesnom, koštanom ili ribljom juhu

Bilo koje vrste hladnih juha, uključujući okroshka

Juhe s mahunarkama, kelj, špinat

Poriluk, žitarice i jela od tjestenine jedna su od osnova prehrane petog stola. Prednost treba dati žitaricama, koje se lako probavljaju i ne opterećuju probavni sustav.

Kaša od polutkoznog kaša od zdroba, zobi, heljde, pšenice, proso i riže

Jela od žitarica i tjestenine - posude, sufle, pudingi s dodatkom sira

Slatki vegetarijanski pilaf sa suhim voćem

Mliječna kaša (kad kuhate, mlijeko upola razrijedite vodom da smanjite sadržaj masti)

Muesli i zobena kaša bez orašastih plodova i zabranjenih aditiva

Kaša i jela od kuskusa i bulgura

Žitaricama se može dodati malo maslaca, cjelovitih ili naribanih sjemenki lana

Sve vrste mahunarki, uključujući leću, podliježu isključenju iz žitarica.

Ječam i kukuruzna mrlja podložna su ograničenjima

Paste s minimalnom upotrebom masti i isključenjem zabranjene hrane

Tjestenine s začinjenim, masnim, kremastim, kiselim umacima, rajčicom

Tjestenina s raznim aditivima

Mesna i riblja jela tijelu pružaju bjelančevine, vitamine skupine B, koji su potrebni za patologije jetre i žučnog mjehura. Prilikom odabira proteinskih jela važno je uzeti u obzir način kuhanja (kuhanje, pečenje, parenje), kao i sadržaj masti u proizvodima.

Sve vrste dijetalnog mesa s niskom masnoćom - govedina, teletina, kunić, perad. Prije kuhanja ptice morate ukloniti kožu s nje zajedno s potkožnom masnoćom.

Najbolje je jesti mesna jela s maksimalnim sjeckanjem - sufle s pireom, parne kotlete ili goveđi stroganoff, knedle, peciva od kupusa (bez rajčice), knedle s mljevenim mesom s malo masnoće. Dobro je jesti meso koje je dobro kuhano do mekoće sa cijelim komadom.

Ribe s niskom masnoćom - bakalar, pollock, zander, oslić, tuna. Preporuke za kuhanje iste su kao i kod mesa - kuhati, kuhati na pari, peći, samljeti (mesne okruglice, knedle).

Morski plodovi dopušteni su u ograničenim količinama - dagnje, škampi, kuhane lignje, svježe ostrige.

Sve vrste mesnih obloga - jetra, bubrezi, jezik, jetra

Sve vrste dimljenog mesa i kobasica

Masna riba - som, jegulja, pastrmka, šaran

Konzervirana riba i meso

Štapići za suši i rakove

Granular kavijar (crveni i crni)

Kulinarska i ovčetina mast

Svinjska mast dopuštena je u ograničenim količinama

Pekarski proizvodi s dijetom br. 5 dopušteni su, ali pri njihovom odabiru mora se voditi računa o udjelu masti u konačnom proizvodu i načinu pripreme..

Na primjer, sva jela od lisnatog tijesta ne preporučuju se zbog visokog sadržaja ulja i masti za kuhanje. Jučerašnji bolji kruh.

Raženi jučerašnji pšenični kruh

Kruh i peciva s mekinjama

Nezaslađeni kolačići, keksi, kruh bez aditiva i konzervansa

Nejestiva peciva s kuhanim mesom i ribom

Ruske bez začinjenih dodataka i začina

Spužvasti kolač - suh, bez vrhnja i preliva

Lisnato tijesto i tijesto

Jela od prženog brašna - palačinke, palačinke, krafne, pite

Mlijeko i mliječni proizvodi također su svrstani u kategoriju proteinskih proizvoda, mogu se i trebaju konzumirati uzimajući u obzir sadržaj masti i isključenje zabranjenih aditiva.

Razveden u mlijeko u pola ili s malo masti

Fermentirani mliječni proizvodi s niskom masnoćom - kefir, jogurti (bez konzervansa), skuta. Ograničite na 200 g dnevno

Jela od sira - posude, knedle, sufle, sira, puding

Sorte sireva s niskom masnoćom, Feta

Kiselo vrhnje s malo masti kao začin za razna jela

Sve vrste masnih mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda

Začinjeni, masni, slani sirevi

Masna krema, fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko

Povrće je jedan od temeljnih dijeta dijeta broj 5, ali među njima je puno ilegalne hrane..

Škrobne vrste povrća - krumpir, mrkva, tikvice, repa, bundeve, celer, grah, brokula, cvjetača i pekinški kupus. Prije upotrebe trebate kuhati povrće ili na pari, obrisati, kašu, pire.

Svježe - avokado, krastavci.

U ograničenoj količini - rajčica i paprika (samo svježa). Oni se mogu dodati malo salatama, ali s pogoršanjem bolesti treba isključiti iz prehrane.

Sve vrste gljiva u bilo kojem obliku.

Ne možete jesti patlidžan, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, kislice, šparoge, rabarbara, đumbir.

Gorki, kiseli, začinjeni, začinjeno bilje i zelena salata - zeleni luk, špinat, peršin, kopar, cilantro, rukola.

Svježi bijeli i crveni kupus, dopušteno je samo nakon toplinske obrade u maloj količini.

Sve vrste kiselog i konzerviranog povrća, uključujući zeleni grašak.

Voće i bobice za bolesti jetre i žučnog mjehura mogu se konzumirati u obliku pripremljenom toplinskom obradom, koji se koristi u kompotima. Postoji niz ograničenja i izuzetaka za ovu kategoriju proizvoda zbog visokog sadržaja voćnih kiselina..

Jabuke - zrele, meke, malo kiseline, po mogućnosti obrisane ili pečene

Banane - jedan na dan

Šljive, suhe marelice, dinje, sušena papaja kao dodatak granoli i žitaricama

Svježe dinje, ananas i papaja mogu se koristiti u malim količinama za pravljenje voćnih salata.

Pire od voća, žele, mousse, pire od povrća (dopušteno za peti stol)

Ogulite u maloj količini u nedostatku hemokromatoze

Većina svježeg voća i bobica su maline, brusnice, lingonberry, grožđe, persimmons, kruške, kiwis, smokve, sve agrumi.

Sve vrste orašastih plodova i sjemenki

Slastice i deserti za mnoge su nužna i nužna nadopuna redovite prehrane. Tijekom prehrane možete jesti neke vrste slatkiša u malim količinama, ali mnoge vrste slatkiša su zabranjene zbog povećanog sadržaja masti i sadržaja tvari koje potiču izlučivanje probavnih sokova.

Nekiselinske vrste kuhanih i pečenih bobica

Tako je sušeno voće, ali bolje je od njih napraviti kompote, žele, mousse i žele

Marmelada, marshmallows, turski užitak i slatkiši bez sadržaja kakaa, orašastih plodova, sezama i čokolade

Meka karamela i bomboni

Kolačići od meringue i medenjaka (bez dodataka i kakaa)

Suha torta od sunđera (1 kriška dnevno)

Čokolada, sladoled, halva, kolači, peciva, muffini i proizvodi od vrhnja

Slatkiši, bomboni, vafle s kakaom, sezamovim sjemenkama, orasima, kozinakijem

Masni deserti i peciva, chuck-chuck, sorbet, kondenzirano mlijeko

Jaja od piletine i prepelice mogu se u ograničenim količinama koristiti u salatama i pecivima. Možete jesti tvrdo kuhano ili u obliku proteinskog omleta. Proteini se preferiraju posebno u slučaju pogoršanja. Vjeverice do 2 kom., Žumanjci - polovica jednog žumanjka u sastavu jela. Ne jesti pržena jaja.

U ograničenoj količini dopuštena je upotreba maslaca (do 30 g dnevno) i rafiniranih biljnih ulja (10-15 g dnevno). Ne jesti svinjetinu, janjetinu, govedinu, ulje za kuhanje, nerafinirana biljna ulja.

O pićima, umacima i predjelima kada slijedite dijetu

Kada se za liječenje ili profilaksu koristi dijeta broj 5, najbolje je koristiti priloge od povrća od dozvoljenog povrća, vinjegre i kavijar od tikvica. Salate od kuhanog mesa, morski plodovi i haringe natopljene niskom masnoćom. Možete kuhati ribu punjenu povrćem i aspikom. Masni, dimljeni, začinjeni sastojci konzervirani su zabranjeni.

Da biste poboljšali okus jela, možete pripremiti umake na bazi dozvoljenog povrća, voćnog umaka. Dopušteno je koristiti sojin umak u malim količinama. Zabranjene su sve vrste začina, majonezi, umaci od rajčice (kečapi, adjika), senf, ocat, hren.

Kod bolesti jetre i žučnog mjehura treba imati na umu važnost režima pijenja, a po tom pitanju čista voda je izvan konkurencije. Međutim, za raznolikost prehrane možete koristiti:

  • slab crni čaj s malo šećera ili nadomjestka šećera;
  • svježe cijeđeni sokovi, napola razrijeđeni vodom;
  • nemasna voćna pića i žele;
  • juha od šipka;
  • čaj od kamilice;
  • mousses i kompoti s pireom.

Nije dopuštena kava, kakao, alkoholna, gazirana, hladna pića, dućani sokova, zeleni čaj i čaj od hibiskusa, lišća i ekstrakt stevije. Sve vrste alkoholnih pića i fermentacijskih proizvoda (kvass i pivo) strogo su zabranjene..

Tablica broj pet - primjerak izbornika za tjedan dana

Prilikom pripreme jela za peti stol, važno je zapamtiti da ih treba zgnječiti što je više moguće i bolje obrisati. Hrana ne smije biti previše vruća ili hladna kad se konzumira, neutralna topla temperatura hrane ne nadražuje probavni trakt i ne izaziva negativne procese u jetri. Najoptimalniji način rada 5 obroka dnevno.

Primjer izbornika za tjedan dana

Parova proteinska omleta, zobena kaša ili riža kaša, čaj

Vegetarijanski borscht, tjestenina s malo dodanog maslaca, parne kotlete

Pilaf sa suhim voćem, jogurt

Skuva od sira, čaj

Povrće juha, kuhana piletina s rižom

Galetny kolačići, čaj

Pire od krumpira, kuhana ili parna riba, povrtna salata

Skuta sa kiselim vrhnjem i šećerom, mekinje, čaj

Kiseli pire od bobica

Juha na slanoj pilećoj juhi s rižom, kašom od heljde, mesnim okruglicama

Zobena kaša s cvjetačom, riblji kolači

Pečeni syrniki sa kiselim vrhnjem, čajem

Krompir juha s tjesteninom, kuhanom rižom, pirjanim kupusom

Kolačići, juha od šipka

Mliječna kaša s rižom, kruhom, sendvič s maslacem i sirom

Vegetarijanska juha od kupusa, vinjegre, kaša od heljde

Svježe voće (jabuke, šljive)

Kaša od heljde, komad pečene ili punjene ribe

Slatka kaša s mlijekom, kruhom od mekinja, maslacem

Kolačići, džem od jabuka

Ječmena riblja juha, pire krumpir, pekmez od peradi

Riža kaša s pečenim mesom, povrtna salata

Kaza od bundeve i jabuke, čaj

Juha od šipka, kriška suhog biskvita

Heljda od povrća, piletina s rižom

Čaša jogurta za piće

Pire od karfiola, kuvane pureće mesne okruglice

Noću možete popiti čašu kefira s niskim udjelom masti ili piti jogurt, čaj od kamilice s malim dodatkom meda ili nadomjestak šećera.

Primjeri recepata za peti stol

Recept 1: Juha od krumpira s rižom i povrćem

  • 2 srednje krumpira;
  • 100 g riže;
  • 1 mali luk;
  • 1 srednja mrkva;
  • 50 g brokule;
  • sol po ukusu.

Ogulite i narežite krumpir na male kocke. Stavite u tavu i prelijte 2 litre hladne vode. Dodajte opranu rižu, nasjeckani luk i stavite na vatru.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Rastopite brokoli u malene cvasti. Dodajte povrće u tavu. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok ne skuha. Sol nakon isključivanja. Prilikom posluživanja možete uliti 1 žličicu biljnog ulja.

Recept 2: Kavkaske mesne kuglice sa šljivama

  • 150 g mršave goveđe pulpe;
  • 2 žlice. žlice mlijeka;
  • 10 g šljiva (može se zamijeniti marelicom);
  • 1 žličica maslaca;
  • 1 jaje
  • 20 g kiselog vrhnja; sol.

Dobro je očistiti meso od vena i masnoće, a zatim dvaput proći kroz brusilicu za meso. Šljive (ili marelice) prelijte kipućom vodom i držite ih na vatri neko vrijeme dok ne omekšaju. Ohladite, izvadite kost i narežite na tanke trakice.

U mljeveno meso dodajte jaje, mlijeko, omekšali maslac i sjeckane suhe šljive (ili marelice). Solite i temeljito izmiješajte sve komponente. Mljeveno meso podijelite na kuglice i pecite u pećnici. Prije posluživanja ulijte kiselo vrhnje i malo zagrijte.

Recept 3: Cheesecakes s mrkvom

  • 150 g skučenog sira (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g maslaca;
  • 5 g kaše;
  • 1 jaje
  • 20 g šećera;
  • 30 g brašna;
  • prstohvat soli.

Mrkvu naribajte na sitnije rerne, prelijte malo kipuće vode, dodajte maslac i malo ga držite iznad vatre. Dodajte mu kašu i kuhajte, neprestano miješajući dok ne bude gotova kaša.

Uklonite dobivenu masu s vatre i ostavite da se ohladi. Izmiksajte sir, jaje, šećer i sol, dodajte najveći dio brašna. Uklonite koricu i ohlađenu masu mrkve. Podijelite tijesto i oblikujte kolače od sira, uvaljajte u preostalo brašno. Cheesecakes se mogu lagano pržiti na maslacu, a zatim staviti u pećnicu dok se ne skuhaju.

Korisni savjeti

Dijeta je najčešće jedna od komponenti sveobuhvatnog (lijekova i fizioterapije) liječenja. U kroničnim bolestima prehrane i principima petog stola morate se pridržavati prilično dugog razdoblja kako biste obnovili rad jetre i poboljšali izlučivanje žuči. Paralelno s učinkom oporavka i normalizacije probavnih funkcija, nakon prehrane br. 5, dolazi do gubitka težine, metabolizam lipida i masti se normalizira.

Nakon oporavka možete si priuštiti neke vrste zabranjene hrane, ali ne zloupotrebljavajte slobode. Najštetnije vrste proizvoda uključuju dimljeno meso, masnu hranu, alkoholna pića, bolje ih je potpuno napustiti. Važno je zapamtiti dijetu i ne zaboraviti piti 1,5-2 litre vode svaki dan. Unatoč dokazanoj učinkovitosti petog stola, ne biste ga sami trebali propisivati, bolje je prije upotrebe konzultirati liječnika.

Dijetalna tablica №5

Dijetalni stol br.5 je specijalizirani razvoj medicinske prehrane, osnovao dr. Pevzner. Preporučuje se osobama koje pate od bolesti jetre, žučnog mjehura, žučnih kanala. Prehrana ne podrazumijeva ograničenja u količini konzumiranih kalorija, već isključuje unos hrane koja sadrži puno kolesterola i masti..

Pravila prehrane

Prilikom dijeta konzumirajte puno povrća, pečeno ili kuhano voće. Strogo je zabranjeno prženje hrane u tavi ili pomfrit. Glavni princip programa je frakcijska prehrana. Sam liječnik rekao je da jedenje svaka 3-4 sata sprječava zagušenje žuči. Kalorijski unos hrane dnevno je 2500-2900 kcal. Dijeta omogućava optimalan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Isključena hrana koja sadrži purine, dušične tvari i kolesterol, oksalnu kiselinu, esencijalna ulja.

Dijeta sadrži:

  • lipotropne tvari, poput ribe, mesa, sira s malo masnoće;
  • pektin predstavljen jabukama;
  • celuloza;
  • tekući.

Količina proteina odgovara optimalnoj normi - 1 gram na 1 kg težine, od čega su polovina proteini životinjskog podrijetla - meso, riba, perad, jaja.

Prava količina masti je 70-80 grama dnevno. Životinjske masti sadrže se u količini 2/3, biljne - 1/3.

Prva vrsta je maslac, dobro se apsorbira, sastoji se od vitamina A, K, arahidonske kiseline. Preporučuje se ograničiti unos vatrostalnih masti, poput ovčetine, govedine, svinjetine. Teško su probavljivi, sadrže puno kolesterola, masnih kiselina. Dovode do kamenca s kolesterolom i masne jetre.

Pitanje količine unosa ugljikohidrata je kontroverzno. U početku, tablica br. 5 sadržavala je 300-350 g ugljikohidrata, od čega je 60-70 g jednostavnih. Kasnije je doziranje smanjeno na 300-330 g.

Sada se Pevznerova dijeta ne koristi u bolnicama. Prema Nalogu br. 330, od 2003. u Rusiji umjesto brojačkog prehrambenog sustava, uvedeno je 6 varijanti standardne prehrane.

Dijeta broj 5, što može ✅

Proizvodi dozvoljeni za upotrebu dieterima Tablica br. 5:

  • prve tople juhe - mlijeko, povrće, riba, lagano meso na juhu s malo masnoće, žitarice, borsch;
  • peciva od kvasca - jučerašnji raženi kruh, lagano položeni pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda;
  • pečeno tijesto - pite, pite punjene krumpirom, kupusom, kuhanim mesom, jabukama;
  • suhi biskvit, keksi s maslacem;
  • nemasne sorte ribe u pečenom obliku, kuhane, jela od nje - mesne okruglice, parne kotlete, knedle, sufle;
  • niskokalorično meso peradi bez kože, tetiva, grubog tkiva;
  • janjetina, govedina, zec, svinjetina;
  • jela od mesa - kobasice, pilaf, peciva od kupusa;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti - kiselo vrhnje, mlijeko, sir, fermentirano pečeno mlijeko;
  • rafinirano biljno ulje;
  • male količine maslaca za sendviče ili oznake u gotovim jelima;
  • heljda, zobena kaša, zdrob, riža, kukuruzni zdrob;
  • jaja
  • sirovo, kuhano, pirjano povrće.

Povrće

Od povrća možete jesti crveni kupus, repe, salate, kiseli kupus, zeleni grašak, luk. Što još mogu upotrijebiti:

  • salata od svježeg povrća;
  • vinjegre;
  • kavijar tikvice;
  • riblje salate, salate od morskih plodova;
  • dijetne kobasice, kobasice;
  • pršut s niskom masnoćom;
  • niskokalorični sir.

Voće

Osoba može jesti sljedeće voće i bobice i jela od njih:

  • nekiselinsko voće u pečenom, kuhanom obliku;
  • kompot, žele;
  • bobica žele;
  • marmelada;
  • marshmallows;
  • med;
  • bomboni bez šećera.

Dozvoljena pića s dijetom Tablica br. 5:

  • sok od povrća: mrkva, bundeva;
  • sok od voća i bobica: jabuka, jagoda;
  • slaba kava s mlijekom;
  • slab crni i zeleni čaj;
  • bokovi ruža bokova;
  • kompot suhog voća, smrznute bobice.

Od začina i umaka možete jesti:

  • voće slatka gravura;
  • umak od rajčice i kiselog vrhnja;
  • mliječni umak sa sušenim brašnom, dok ga ne treba pržiti i mijenjati svoju boju.

Dopuštene začine:

cimet, sušeni kopar, sjeme kumine, bilje Provence.

Dijeta 5 stola koja je nemoguća ❌

Prehrambena prehrana uključuje odbacivanje začinjenih, prženih, dimljenih jela i proizvoda. Potrebno je ograničiti unos soli i kiselih.

Zabranjena je upotreba:

  • različite vrste umaka - adjika, majoneza, začini, kečap;
  • gazirana pića;
  • alkohol;
  • kakao crna kava.

Jedite hranu ne smije biti vruća ili hladna. Zabranjene su juhe od masnog mesa, ribe, juhe od gljiva. Ne možete uzimati jela od masnog mesa, ribe, uzgajanja. Konzervirana hrana treba biti isključena iz jelovnika..

Masni mliječni proizvodi nisu uključeni. Ne možete jesti svježe kolače, palačinke, palačinke, kolače od vrhnja. Također ćete se morati ograničiti na slatkiše - čokoladu, sladoled. Unos kiselog voća i bobica spada pod ograničenje. Od povrća zabranjeno je jesti rotkvice, češnjak, gljive, začinsko bilje.

Tablica broj 5, popis proizvoda za dijetalni izbornik

Dopušteni proizvodi iz prehrane br. 5 uključuju:

  • povrće, posebno crveni kupus, sadrži manje vlakana od običnog kupusa, više karotena, krastavaca, kasnih sorti rajčice, škrobno povrće poput mrkve, krumpira, paprike i repe također je prioritet;
  • jako kuhana zobena kaša, heljda, riža, kaša od zdroba;
  • zrelo voće i bobice koje sadrže mnogo pektina i vlakana - banane, jagode, ribane jabuke, šipak;
  • prethodno namočeno sušeno voće;
  • lagane juhe bez prženja od luka i mrkve sa kiselim vrhnjem;
  • pirjana, kuhana govedina, piletina, zec;
  • štuka, pollock, oslić pečen u pećnici s povrćem;
  • kuhane škampe sa špagetima;
  • lignje punjene krumpirom, škampi;
  • bjelanjka, 1 žumanjak dnevno;
  • jaja, kasiku, kuhana jaja;
  • mlijeko s niskim udjelom masti, sir, koji se kuha kod kuće od kefira ili mlijeka;
  • kruh s najnižim udjelom vlakana - pšenica, raži 2 sorte, proizvodi bez kvasca;
  • sokovi razrijeđeni vodom, slabim čajem, kompoti iz bobica, suhog voća;
  • marshmallows, marmelada, med u ograničenim količinama.

Dijetalna tablica 5 jelovnika tjedno

Prvog dana nudimo sljedeću prehranu:

  1. Doručak: zobena kaša kuhana u vodi i mlijeku, s medom, nemasni sir s kiselim vrhnjem, kriška jučerašnjeg kruha.
  2. Drugi međuobrok: jabuka, banana, kruška na izbor, 3 kolačića.
  3. Ručak: rižna juha kuhana na povrtnom juhu, riblje kotlete na pari, grah na pari, mrkva. Čaj poslužuje kekse.
  4. Snack: kompot od trešanja, jagoda ili jabuka, komad kruha.
  5. Večera: salata od krastavaca, rajčica, papar, začinjena kiselim vrhnjem, kajganom, čaj.
  6. Noću možete popiti čašu niskokaloričnog jogurta.

U utorak skuhajte sljedeća jela:

  • doručak: proteinski omlet, puding od skute, čaj s mlijekom, kolačići;
  • snack: voćna salata sa kiselim vrhnjem;
  • ručak: juha od oslića i kaše, kuhana piletina, pire povrće, voćni napitak, komad jučerašnjeg kruha;
  • popodnevni čaj: voćna pita, čaj s mlijekom;
  • večera: paprika s parom od povrća, kompot, grah;
  • popiti čašu ryazhenka noću.

U srijedu razmislite o sljedećim opcijama:

  • doručak: kaša od rižinog mlijeka s kriškom maslaca, kompot s kruhom;
  • drugi doručak: kruh slatkog čaja, jabuka;
  • ručak: juha od povrća, rižine mesne okruglice s tjesteninom, vinjegre, kompot s krekerima;
  • popodnevni čaj: jabuka pečena sa sirom i medom, čaj;
  • večera: kaša od vermicellija, kuhano jaje, jogurt;
  • Noću jesti persimmon ili bananu.

Ideje za četvrtak:

  • doručak: zobena kaša u mlijeku, banana, čaj, keksi;
  • snack: proteinski omlet, voćni sok s kolačem;
  • ručak: juha od povrća s brokolijem, govedina pirjana s krumpirom, voćni napitak;
  • popodnevni zalogaj: knedle sa sirom, kompot, kruh;
  • večera: tepsija od riže i mljevenog mesa, spužvasti kolač s džemom, čaj;
  • noću pijte jogurt s niskim udjelom masti.

U petak odaberite sljedeća jela:

  • kašika od riže, čaj s dugim hljebom;
  • ručak: jabuka, kompot;
  • ručak: pire od krumpira, mrkva, juha od špinata, heljda s mesom, pirjano voće;
  • popodnevni zalogaj: žele iz bobica;
  • večera: pire od tikvica s mesnim okruglicama od govedine, čaj;
  • jesti povrtnu salatu začinjenu vrhnjem.

U subotu možete kuhati sljedeća jela:

  • suffle od kaše i jabuka, jogurt s niskim udjelom masnoće;
  • snack: krekeri, čaj s mlijekom;
  • ručak: povrtna juha od krumpira, mrkve, zelenog graha, rižina kaša, mesne kuglice, salata od kupusa sa celerom;
  • popodnevna užina: čaša mlijeka, komad jučerašnjeg kruha;
  • večera: rižina kaša s bundevom, sok od šipka;
  • jesti bananu noću.

U nedjelju razmislite o ovom izborniku:

  • doručak: zobena kaša u mlijeku, žlica meda, biskvit, kompot;
  • snack: skuta sa kiselim vrhnjem, keksi, suve šljive;
  • ručak: borsch s repe, grah, pečene riblje kuglice sa kiselim vrhnjem, zeleni čaj, kruh;
  • popodnevni zalogaj: povrtna kasa sa kiselim vrhnjem, voćni napitak;
  • večera: kuhani goveđi jezik, riža, salata od rajčice, čaj od kamilice;
  • za noć: skuta sa medom.

Osim toga, možete kuhati cikle na dekociji repe. Trebate je ostaviti da zakuha, staviti nasjeckane svježe krastavce, peršin, kuhana jaja, nemasnu kiselu pavlaku.

Druga opcija je seljačko meso. Prvo se kuha, a zatim pirja s naribanom mrkvom, celerom, krumpirom i zelenim grahom. Kao umak priprema se mlijeko, kuhano od mlijeka i brašna. Da biste pripremili lijene knedle sa sirom, kombinirajte brašno, sir, maslac i šećer.

Možete kuhati riblju kašu. Da biste to učinili, položite sljedeće proizvode u slojeve: kriške krumpira, nemasno riblje meso, kriške rajčice, opet krumpir i naribani sir. Zatim se kiselo vrhnje s vodom razrijedi u staklenki od pola litre. Nadjev se šalje u tepsiju i stavlja u pećnicu 40 minuta. Posluženo uz svježe povrće, krišku jučerašnjeg kruha..

Tablica br. 5 stvara povoljne uvjete za ozdravljenje tijela, oporavak od bolesti. U pravilu je propisana dijeta za ljude koji imaju hepatitis, kolecistitis, žučnu bolest. Prehrane se moramo pridržavati dugo vremena - nekoliko mjeseci, pa čak i godina.

Osim ljekovitih svojstava, dijeta pomaže izgubiti težinu, jer je uravnotežena u koncentraciji proteina, masti i ugljikohidrata. Tablica broj 5 ne izaziva stresne reakcije u tijelu. Masne naslage polako odlaze, ali se blagostanje već brzo primjećuje. Prednost dijeta je u tome što se preostali kilogrami ne vraćaju, kao u većini dijeta.

U osnovi, ograničenja dijetalnog stola broj 5 svode se na zabranu pržene, začinjene, masne hrane. Temelj prehrane trebaju biti proteini s niskim udjelom masti, žitarice, juhe, riba, povrće. Izbornik za svaku osobu odabire se pojedinačno. Dijeta će u potpunosti zadovoljiti potrebe tijela za hranjivim tvarima. Zahvaljujući takvoj prehrani, osoba se riješi bolesti povezanih s probavnim sustavom, izgubi višak kilograma.

DanDoručakVečeraPopodnevni čaj